Straccetti di vitello con verdure all’orientale

Straccetti di vitello con verdure

Straccetti di vitello con verdure all’orientale. Semplicemente buonissimi! Sto sempre di più scoprendo in cucina le spezie e le erbe aromatiche, con l’uso sapiente delle quali sto riducendo di molto la quantità di sale. Vi posso dire che ho preparato alcuni piatti addirittura senza sale! Tutta salute. L’oriente nell

Straccetti di vitello con verdure
  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 800 g Fettine di vitello
  • 50 g Porri
  • 100 g Cavolo cappuccio
  • 100 g Carote
  • 100 g Germogli di soia
  • mezzo bicchieri Vino bianco
  • 4 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (o mezzo di zenzero in polvere)
  • 1/2 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1 cucchiaio Erba cipollina
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 2 cucchiaini Maizena
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Preparare la carne

  1. Straccetti di vitello con verdure

    Per preparare gli straccetti di vitello con verdure all’orientale, prima di tutto dovete tagliare a striscioline sottili le fettine di vitello ed eliminare eventuali parti di grasso o nervetti. Condire quindi con mezzo bicchiere di vino bianco e due cucchiai di salsa di soia e lasciare marinare almeno mezz’oretta.

Preparare le verdure

  1. Lavare i porri, il cavolo e le carote. Tagliare il porro a rondelle, il cavolo e le carote a julienne. Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok o una padella capiente e far rosolare prima il porro da solo e poi aggiungere il cavolo e le carote. Condire con un pizzico di sale, pepe, la curcuma, lo zenzero e l’erba cipollina tagliuzzata. Portare rapidamente a cottura e lasciare le verdure croccanti. Poco prima della fine aggiungere i germogli di soia. Spostare in un altro recipiente e tenere da parte.

Cuocere la carne

  1. Nella stessa padella, aggiungere 2 cucchiai di olio e cuocere velocemente la carne scolata dalla sua marinata. La cottura dev’essere breve, 5 minuti al massimo. Alla fine far addensare il fondo di cottura con un cucchiaino di maizena disciolto in poca acqua. Solo a questo punto regolare di sale e pepe.
    Una volta cotta la carne, aggiungere tutte le verdure preparate in precedenza, un paio di cucchiai di salsa di soia e mescolare per par ben insaporire il tutto. Assaggiare e aggiungere qualche spezia in più se gradita. Servire immediatamente, magari accompagnato da riso o cous cous.

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Note

11 Replies to “Straccetti di vitello con verdure all’orientale”

  1. Un piatto ricco di gusto… adoro le ricette orientali!!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Anche io! Grazie!

  2. Ricetta gustosissima da leccarsi i baffi!

  3. saporitissimo! adoro le spezie!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      🙂

  4. Italia Caruso dice: Rispondi

    Quando giro sul tuo blog in genere mi fiondo sui dolci, tu sai che io li adoro. Però posso constatare che anche sul salato le tue ricette sono molto interessanti. Questa in particolare mi stuzzica, voglio provarla.

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Ti ringrazio, sei gentilissima! Comunque anche io adoro i dolci, farli e mangiarli!

  5. La cucina orientale mi ha sempre affascinato

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Io la amo molto!

  6. Ottima ricettina per un piatto unico! Tra l’altro adoro la carne (qualsiasi tipo!) fatta a straccetti! AHAHAHAH Grazie!

    1. zuccherolievitoefarina dice: Rispondi

      Grazie a te!

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