Ricette con melanzane, una raccolta di ricette sfiziose perfette per l’estate, quando questo delizioso ortaggio è di stagione. La raccolta inizia a giugno e prosegue fino al primo freddo dell’autunno, quindi abbiamo tanto tempo per mangiarle nel periodo giusto, ma ormai c’è da dire, che si trovano tutto l’anno e le consumiamo ormai quotidianamente. Le melanzane sono un ortaggio ipocalorico, dalle grandi proprietà e virtù per l’organismo, e oltre a fare bene, sono anche le protagoniste di sfiziose ricette che fanno grande la cucina italiana ma anche quella calabrese. Le melanzane possono essere consumate in tantissime ricette diverse e tutte assolutamente da provare. Melanzane lessate, fritte, al forno, grigliate, un classico le polpette di melanzane nella cucina calabrese, in quella siciliana la pasta alla norma, in tutta la penisola la parmigiana di melanzane, più ampiamente diffusa nel Sud Italia dove probabilmente è stata importata dagli arabi, in effetti ricorda un po’ la moussaka greca.
Parmigiana di melanzane veloce e non unta
Parmigiana di melanzane ricetta veloce e non unta, senza forno elettrico, ma al forno a microonde o anche in padella se non lo avete.
Medaglioni di melanzane ripieni
Medaglioni di melanzane ripieni con prosciutto cotto e scamorza affumicata.
Polpette di melanzane alla calabrese
Polpette di melanzane alla calabrese con basilico, ancora più profumate, con tutto il sapore della magica estate calabrese, profumo genuino dell’orto,
Melanzane fritte aceto e menta
Melanzane fritte aceto e menta, ecco come regalarsi un momento di piacere a tavola, e…
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Pizzette di melanzane al forno
Una ricetta sfiziosa buona in ogni occasione, io ne vado pazza, le pizzette di melanzane…
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Polpette di carne e melanzane
Una variante nella cucina calabrese alle classiche polpette di melanzane, le polpette di carne e…
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Melanzane sotto olio ricetta calabrese
Melanzane sott’olio, un classico della cucina calabrese. Se ne fanno grandi scorte d’estate, con le…
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Moussaka ricetta originale greca per farla in casa
Moussaka ricetta originale greca, una delizia della cucina greca, uno sformato ricco di sapori con…
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Caponata di verdure – ricetta estiva gustosissima
Caponata di verdure, preparata come una normale caponata, ricetta tipica siciliana, ma al posto delle…
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Pasta ncasciata – Ricetta siciliana
La pasta ‘ncasciata è una specialità della cucina siciliana. Il nome, ‘ncasciata, indica la sua composizione in teglia, incassata con ricco condimento.
Parmigiana di melanzane senza frittura che buona
Parmigiana di melanzane senza frittura buona come l’originale, con un piccolo trucco, la cottura delle melanzane al forno,
Mezze melanzane piene – Ricetta calabrese
Mezze melanzane piene o semplicemente melanzane ripiene, ma dato che è una classica ricetta della cucina calabrese in Calabria sono le menze mulinciani chine.
Melanzane grigliate alla mediterranea
Melanzane grigliate alla mediterranea, con un ricco condimento per farle acnora più gustose, ma ottime anche come piatto unico,
Polpette tonno e melanzane facili e sfiziose
Polpette tonno e melanzane facili da preparare e molto gustose, sorprendentemente gustosissime anche al forno,
Caviale di melanzane ricetta fresca
Caviale di melanzane, ne ho sentito parlare da mia nipote, l’ha provato a casa di…
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Pasta al pesto di melanzane
Tutto il profumo della cucina mediterranea in un piatto di pasta, una semplice pasta al…
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Parmigiana di melanzane – Ricetta classica
Parmigiana di melanzane, un classico della cucina italiana, probabilmente portata in Italia, o meglio nel…
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Cotolette di melanzane fritte o al forno
Cotolette di melanzane fritte o al forno, per accontentare i gusti di tutti, chi desidera…
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Melanzane all’aceto ricetta della nonna
Melanzane piccanti aceto e menta, sono melanzane lessate, preparate ad insalata, condite con un soffritto…
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Melanzane abbottonate ricetta calabrese
Una ricetta tipica calabrese, le melanzane abbottonate, o come si direbbe dalle mie parti mulinciani…
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Hamburger e Melanzane alla griglia
Hamburger e melanzane alla griglia, con patatine grigliate all’origano, una ricetta semplice e veloce per…
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Pasta alla norma a modo mio
La pasta alla norma è un classico della cucina siciliana, io l’ho provata con tante…
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Barchette di melanzane ripiene di pasta
Barchette di melanzane ripiene di pasta, una ricetta semplice e sfiziosa, ricca di gusto per…
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Polpette di Melanzane al Forno (ricetta calabrese)
Le polpette di melanzane al forno sono una sana alternativa a quello che è un…
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Rotolo di melanzane e prosciutto
Un goloso rotolo di melanzane e prosciutto da servire caldo o anche freddo, ottimo come…
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Melanzane ripiene di pasta – Versione leggera
Melanzane ripiene di pasta, una ricetta che adoro e che preparo in tanti modi diversi,…
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Melanzane ripiene di cous cous cotte al Microonde
Melanzane ripiene di cous cous un piatto facile da preparare in poco tempo, leggero grazie…
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Pesto di melanzane
Pesto fatto in casa, ma molto speciale e dal gusto molto piacevole, pesto di melanzane,…
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Polpette di Parmigiana
Polpette di parmigiana, una ricetta che ho visto oggi in tv e che ho voluto…
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Involtini di Melanzane alla Pizzaiola
Involtini di melanzane alla pizzaiola, una ricetta che ho preparato un giorno con quel po’…
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Involtini di melanzane gratinati con burrata
Preparare qualcosa di veloce e sfizioso, oggi ho la burrata, vediamo un po’ com’è con…
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Verdure spadellate all’origano
Verdure spadellate all’origano, un contorno veloce, leggero e profumatissimo, uno dei miei piatti preferiti, che…
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Melanzane alla Pizzaiola con pastella gusto pizza
Melanzane alla pizzaiola, una ricetta con melanzane fritte molto gustose, con una pastella al pomodoro,…
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Lasagne Fresche alla Parmigiana
Lasagne fresche alla parmigiana, un gustoso piatto estivo, con pasta fresca all’uovo fatta in casa,…
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Insalata di Pasta con Feta e Melanzane
Insalata di pasta con feta, un piatto pronto in pochi minuti, ricco di gusto, da…
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Cous Cous Vegano con melanzane e zucchine al Curry
Cous cous vegano al curry, preparato con cous cous precotto, conditto con verdure diverse cotte…
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