Piatti freddi per l’estate, dall’antipasto al dolce, una ricca raccolta di piatti freschi, perfetti per affrontare la stagione più calda dell’anno. Si sa che quando arriva il caldo passa anche l’appetito, ma sono sicura che quest’anno insieme vinceremo anche l’afa, con piatti freschi e leggeri, preparati con tanta frutta e verdura fresca di stagione, con piatti poco calorici, rinfrescanti, energizzanti, che ci aiuteranno a ritrovare forza e vitalità senza sentirci appesantiti e stanchi. Poi diciamolo, d’estate non abbiamo tutta sta gran voglia di stare tra forni e fornelli, abbiamo voglia di piatti veloci, gustosi, e allora questa è la raccolta che fa per voi, ma che io stessa scelgo per le mie giornate estive.
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Antipasti freddi
Torta tramezzino di Pasqua buona in qualsiasi occasione, anche per un picnic, o per una giornata al mare, tranquilli che…
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Antipasto avocado e salmone, un antipasto sfizioso preparato in un attimo, molto gustoso, con salmone affumicado e avocado perfetto per…
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Zucchine grigliate condite menta e aceto, un antipasto fresco e veloce adatto alla stagione estiva, cotte alla piastra elettrica, pronte…
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Peperoni arrostiti su brace, un antipasto, un contorno gustoso con peperoni arrosto su brace o in forno, una ricetta tipica…
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Crostata caprese, una ricetta velocissima e sfiziosa, con impasto senza lievitazione, subito in forno, in pochi minuti fatta e mangiata,…
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Bruschette al Gazpacho, una crema di verdure crude e fresche preparata con olio di oliva ed erbette aromatiche, al peperoncino…
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Bruschetta di pomodoro al piatto, un piatto al gusto di bruschetta che non è una vera bruschetta seppur gli ingredienti…
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Involtini di verdure grigliate e mozzarella, dei freschi e leggeri bocconcini di verdure cotte alla griglia, arricchiti con ciliegie di…
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Rotolo di zucchine con prosciutto e philadelphia preparato con una base di frittata di zucchine cotta in forno farcita con…
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Un goloso rotolo di melanzane e prosciutto da servire caldo o anche freddo, ottimo come antipasto fresco per le nostre…
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Bicchierini di salmone, preparati con yogurt e verdure fresche, una sorta di tzatziki rivisitato con salmone affumicato, un fresco antipasto…
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Involtini di cotto e insalata, un piatto fresco preparato con prosciutto cotto farcito con insalata, un’idea per un pranzo veloce,…
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Melanzane piccanti aceto e menta, sono melanzane lessate, preparate ad insalata, condite con un soffritto di aglio, preparato in olio…
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Involtini freddi di pollo arrosto acquistato affettato, passato alla griglia e farcito con yogurt o maionese e verdure fresche o…
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Bresaola philadelphia e nocciole, un antipasto semplice e gustoso, particolare e di sicuro effetto, composti in roselline con un cuore…
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Ecco un modo gustoso e semplicissimo per usare la philadelphia fatta in casa, usata con aggiunta di mandorle tritate per…
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Voulevant pronti di pasta sfoglia farciti con formaggio caprino insaporito al pepe rosa e salmone affumicato
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Patè di olive verdi, la mia ricetta semplice e veloce per prepararlo a casa. Bastano pochi ingredienti, e anche quando…
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Rotolo di zucchine e salmone affumicato con formaggio spalmabile, una ricetta fresca e ghiotta da preparare tutto l’anno, perfetto sotto…
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Insalata di riso preparata in pochissimo tempo, con riso condito ancora caldo per un risultato ancora più gustoso grazie al…
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Arriva il primo caldo, arriva la voglia di piatti freddi, la mia prima insalata di riso della stagione, siccome siamo…
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Insalata di orzo, fresca e leggera, una valida alternativa alla classica insalata di riso o di pasta, ma voi come…
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Metti una mattina, apri le imposte, e ti trovi una bella giornata di sole, il cielo blu, l’aria tiepida, come…
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Pasta fredda al salmone affumicato e zucchine, un’insalata di pasta ricca di gusto perfetta per le calde giornate estive, con…
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Insalata di pasta con wurstel feta e verdurine, e se le verdure fresche non ci sono usiamo quelle per l’insalata…
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Preparare una fresca insalata di pasta e stupire i commensali, io li ho stupiti con le farfalle integrali in primis,…
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Insalata di pasta con feta, un piatto pronto in pochi minuti, ricco di gusto, da servire sia caldo che freddo,…
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Pochi ingredienti che messi insieme rendono speciale questo primo di pasta fredda, insalata di pasta al pesto e tonno sott’olio…
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Riso salmone e avocado, non è un’insalata ma un’idea alternativa al classico antipasto di Natale, un finger food da servire…
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Cous cous freddo con verdure al curry, lo adoro così tanto il cous cous che anche d’estate è spesso presente…
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Riso freddo
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Insalata di farro con fagiolini e patate saporita, saporita perchè arricchita con pesto di basilico, ancora più buono il pesto…
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Piatti freddi con pesce
Insalata di polpo con patate, un piatto ricco di gusto, ottimo come piatto unico ma anche come antipasto, o secondo…
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Insalata nettuno mare e terra con ceci, un delizioso piatto unico fresco, leggero e veloce da preparare, e si perfetto…
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L’insalata di mare, diciamoci la verità, il più delle volte la acquistiamo pronta, ma non è che la portiamo in…
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Insalata di cefalo al vapore cotto al forno a microonde, nella pentola a pressione per microonde per una cottura veloce,…
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Insalata con pesce grigliato, preparata con verdure fresche crude, lattuga, pomodoro, cetriolo, olive, e pesce cotto alla griglia, io ho…
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Insalata di surimi grigliato condito con un mix di aromi e di spezie che lo rendono un piatto molto particolare,…
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Insalata capricciosa, un classico nella cucina italiana, preparata di solito con verdurine miste, sedano, carota, rafano, maionese a cui è…
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D’estate non c’è niente di meglio che preparare col fresco un piatto unico che va bene per pranzo o cena,…
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Insalata di patate con tonno arrosto, una ricca insalata perfetta per i nostri pranzi estivi, un ottimo pitto unico da…
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Carpaccio di polpo o gelatina di polpo, un piatto delizioso e facile da preparare tutto quello che serve è una…
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Una ricca insalata mista con fagioli al tonno, con pomodori, cipolla di Tropea e olive verdi, una delizia da preparare…
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Insalata di patate con tonno e uova, preparata con tonno in scatola, tonno all’olio d’oliva, uova sode e cipolla rossa…
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Insalata di merluzzo alla mediterranea con olive, pomodori e cipolla, ricca e saporita, con rucola, per un pasto fresco e…
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Qui pare che l’estate sia definitivamente arrivata, anche se siamo ancora a maggio,
Piatti freddi con carne
Insalata di pollo arrosto, una ricetta sfiziosa, molto gustosa, semplice da realizzare, condita con salsa al curry e arricchita dal…
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Continuainsalate di verdure
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Insalata con Uova un piatto fresco e leggero con verdure fresche e uova sode, conditi oltre che con olio extravergine…
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Insalata di ceci e avocado un piatto senza stagione, buono da mangiare tutto l’anno, indicato per tutti, senza glutine, vegano,…
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Insalata di pomodori alla calabrese, una gustosa insalata con pomodori e cipolla, con prodotti tipici, cipolla di Tropea e pomodoro…
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Insalata di ceci con rucola e pomodori, una ricca insalata, perfetta anche come piatto unico, sia a pranzo che a…
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Insalata di fagiolini con primo sale, una ricca e golosa insalata perfetta come piatto unico, anche durante la dieta, a…
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Una fresca e saporita insalata di patate con rucola e pomodorini, facile da preparare, anche in largo anticipo, o semplicemente…
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Insalata di funghi champignon con rucola e pomodorini, arricchita con olive nere e mais, fresca, veloce e leggera, ancora più…
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Insalata di patate americana, una ricetta semplice dal successo garantito, si prepara in un attimo e piace a tutti.
Insalatona con ricotta grigliata, un piatto fresco e genuino adatto anche a chi sta a dieta, con poche calorie, ricco di vitamine, proteine, pochi grassi e zuccheri
Insalata con primosale, una fresca e ricca insalata perfetta come piatto unico abbinata a due crostini di pane integrale,
Dolci freddi
Cheesecake cocco e nutella, una torta fredda senza cottura, facile e veloce d preparare, con una base croccante di biscotti…
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Torta bavarese al pistacchio e cioccolato decorata come una drip cake, con una favolosa cascata di glassa al cioccolato, fondente…
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Torta fredda ricotta e pistacchio, dolce veloce e fresco senza cottura, basta uno stampo e una ciotola dove lavorare gli…
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Una deliziosa cheesecake ai lamponi con cioccolato e mascarpone. Come fare in casa una buona cheesecake senza cottura,
Torta al limoncello o torta al limone, in versione naked cake, torta nuda al limone,
Torta al caffè con crema diplomatica al caffè, e una base di pan di spagna veloce, ma senza lievito, al cacao,
Gelato al melone fatto in casa, con o senza gelatiera, ho provato la stessa ricetta con e senza, anche perchè…
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Mini cheesecake ai cachi e basilico, dolce insolito ma buono, i cachi e il basilico, la crema al latte e…
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Cheesecake alle fragole, dessert fresco con una base di pasta biscotto leggera senza burro, con una farcia soffice allo yogurt…
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Cheesecake nel barattolo alla frutta, ottima con cachi ma si può preparare con qualsiasi brutto, i biscotti sono lavorati con…
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La torta fredda all’ananas è una semplice cheesecake al mascarpone, preparata con pochissimi ingredienti e senza gelatina, si può conservare…
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Fragole alla panna con limoncello o altro liquore di proprio gusto, il dessert più semplice e goloso, che poi non…
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Dopo aver provato la crema zabaione alla panna ho pensato di preparare anche la crema zabaione al caffè, la ricetta…
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Crema Zabaione alla Panna, un dessert al cucchiaio di antiche origini, facile e veloce da preparare, con uova fresche e…
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Tiramisù fragole e pistacchi preparato come un normale tiramisù con savoiardi e con una crema al mascarpone molto veloce, senza…
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Tiramisù alle fragole, sarà il caso di dire che adoro il tiramisù, quindi non vi stupite se ve lo proporrò…
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Cheesecake al doppio cioccolato preparata con una fase leggera e soffice di pasta biscotto farcita con una ganache al doppio…
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Crostatine alla frutta, la ricetta è per sei deliziose crostatine o per uno stampo da 14 cm di diametro. Le…
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Tiramisù alla Ricotta preparato in Coppa pronto per essere Servito. Delizioso e cremoso tiramisù preparato con ricotta al posto del…
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E si l’ho fatta, la torta ai tre cioccolati di Montersino, avevo preparato tempo fa una sorta di dolce simile,…
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Un dessert fresco e leggero, con l’arrivo dell’estate è quello che ci vuole, e magari che sia anche depurativo e…
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Sorbetto al limone pronto in 5 minuti, la mia ricetta veloce per preparare sorbetto, granita o limonata ogni volta che…
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Gelato al cioccolato dolce e un po’ salto, no dai lasciamo stare Pupo, vi parlo davvero di gelato al cioccolato,…
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Torta crema e cioccolato, una torta cremosissima da mangiare al cucchiaio, un dessert favoloso quanto facile da preparare,
Torta crema e fragole con lo stampo furbo, una meravigliosa finta crostata con crema e frutta, fresca e leggera,
Tiramisù pan di stelle, un dolce che in realtà non ha molto da condividere con il classico tiramisù, non c’è il caffè,
Torta pavesini cocco e nutella senza cottura, un dolce fresco, veloce e tanto goloso con pavesini al cacao.
Coppe skyr e cioccolato, un delizioso dessert facile e veloce da preparare, con un formaggio cremoso simile allo yogurt,
Torta pan di stelle senza cottura con crema paradiso e crema pan di stelle, un dolce semplice, veloce da preparare ma tanto goloso,
Tiramisù classico, la ricetta originale per farlo in casa, buono come al ristorante, anzi di più, sicuro con uova pastorizzate, p
Budino al cioccolato, mamma mia che vergogna, non avevo ancora postato una ricetta per fare in casa un veloce budino,
Gelo di limone è un fresco dessert della tradizione siciliana, facilissimo da preparare e bastano pochi minuti,
Delizie fresche al limone, un dessert al cucchiaio facile e e veloce da preparare, senza accendere il forno.
Crema di caffè fresca e spumosa in soli 5 minuti, con pochissimi ingredienti, ne bastano 4, 5