La Torta alle pere e caramello capovolta è una ricetta dai sapori di una volta, un classico della pasticceria, per farla ho utilizzato delle pere kaiser sode e succose, ma vanno bene anche altre tipologie l’ importante è che siano profumate e succose.. io trovo che le kaiser siano perfette per essere cotte in forno.. inutile dire che questa ricetta è validissima anche con le mele o anche l’ananas..la ricetta prevede la preparazione di un caramello che potrebbe sembrare cosa seria ma in realtà è molto più facile a farsi che a spiegarsi.. io ho utilizzato uno stampo da 20 cm..
Ingredienti
-
3 Pere kaiser
-
mezzo cucchiaini Lievito per dolci
-
110 g Burro
-
150 g Zucchero
-
un cucchiaini Estratto di vaniglia
-
2 Uova
-
120 ml Latte
Per il caramello
-
2 cucchiai Acqua
-
50 g Zucchero
-
15 g Burro
Preparazione
-
Per preparare la Torta alle pere e caramello capovolta si comincia così.. in una ciotola capiente mettere le due farine e il lievito.. foderate uno stampo per dolci con la cartaforno e sbucciate le pere e fatele a fettine non troppo sottili e mettetele da parte..nel frattempo prepariamo il caramello.. in un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero e cuocere a fuoco medio senza mai girare, quando comincia a prendere un colore dorato ( ci vorranno circa 6-7 minuti) aggiungete il burr e togliete dal fuoco, adesso poetete mescolare.. versarlo sulla cartaforno e farlo andare su tutta la superficie.. distribuirvi sopra le pere e se sono di più fate pure un secondo strato.. in una ciotola montare il burro con lo zucchero e aggiungere una alla volta le uova e la vaniglia..unire a poco a poco il composto di farine e il latte e amalgamare bene.. versare l ‘ impasto sulle pere e livellare.. infornare a 180° per circa 30 minuti ma fate come sempre la prova stecchino, deve risultare asciutto..lasciar freddare bene nello stampo e capovolgere solo quando sarà ben fredda.. la vostra Torta alle pere e caramello capovolta è Pronta!!
-
- Se ti piacciono le mie ricette e ti va di essere sempre aggiornato sulle pubblicazioni, seguimi nella mia pagina Fb
- Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia pagina Facebook avrò l’onore di pubblicarla in un album con tutte le ricette fatte da voi