Tagliolini cremosi allo sgombro, ricetta veloce

I Tagliolini cremosi allo sgombro sono un primo piatto gustoso e semplice..la pasta con lo sgombro è uno di quei piatti che si preparono nel frattempo che la pasta cuoce..si utilizza del classico sgombro sott’olio,è una ricetta molto partica ed economica da fare quando si ha poco tempo ma non si vuole rifilare sulla classica pasta con i sughi pronti..la salsa con cui condirete la pasta dovrà essere diluita con l’acqua di cottura quindi ricordatevi di prelevarla prima di scolare la pasta..se utilizzerete il sugo così com’è sarà troppo secco..dose per 4 persone..io ho utilizzato i Tagliolini di La Pasta di Camerino..solitamente in casa abbiamo sempre qualche scatoletta di pesce,o almeno sono una di quelle cose che possono far sempre comodo e non devono mai mancare nelle nostre dispense perchè a volte salvano un pasto improvviso e veloce da realizzare,come la ricetta in questione..

 

360 gr di tagliolini all’uovo

250 gr di sgombro sott’olio

una decina di capperi sotto sale

un cucchiaio di prezzemolo tritatato

olio extra vergine d’oliva

acqua di cottura

 

Per preparare i Tagliolini cremosi allo sgombro si comincia mettendo a bollire l’acqua per cuocere la pasta..nel frattempo prendiamo un mixer e al suo interno mettiamo lo sgombro (tenendo da parte un paio di filetti per la decorazione finale) ,i capperi precedentemente sciacquati e leggermente strizzati,un filo di olio extra vergine d0oliva e si omegeinizza il tutto..verrà una bella crema densa,che diluiremo con un pò di acqua di cottura della pasta ino a renderla fluida..quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione buttare la pasta e salare..cuocere secondo i minuti indicati dalla confezione..prelevare una tazza di acqua di cottura e aggiungerla gradatamente al pesto ottenuto fino ad una consistenza tipo olio..scolare i tagliolini e condire la pasta..decorare con i filetti di sgombro tenuti da parte e il prezzemolo tritato..i vostri Tagliolini cremosi allo sgombro sono Pronti!!

 

 

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Ai Tagliolini cremosi allo sgombro ho abbinato un Grillo, un vino leggero dai profumi floreali che ben si sposa con piatti a base di pesce,delle Cantine Paolini

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