La ricetta degli Strozzapreti ai porri cacio e pepe utilizza gli ingredienti di un grande classico della tradizione italiana, la pasta cacio e pepe.. qua c’è l’aggiunta dei porri spadellati che donanao al piatto un sapore in più delicato e con una nota vegetale che fa la differenza.. sono molto semplici da realizzare e vi assicuro che farete un figurone.. io ho utilizzato degli strozzapreti caserecci che assorbono bene i sapori ma voi potete scegliere il formato che preferite e che avete a disposizione, ma affidatevi sempre alla qualità degli ingredienti..
Ingredienti
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2 Porri
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50 g Pecorino
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sale e pepe
Preparazione
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Per fare gli Strozzapreti ai porri cacio e pepe si comincia così.. lavate accuratamente i porri, privateli delle radichette e affettateli sottili scartando solo la parte finale più legnosa.. metteteli in una padella con il burro e un pizzico di sale.. fateli cuocere fino a che si appassiranno completamente, ci vorranno circa 10-15 minuti..nel frattempo cuocete la pasta al dente ricordandovi di salare l’ acqua.. quando i porri saranno pronti aggiungete un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, il pecorino grattugiato e una abbondante macinata di pepe.. scolate la pasta, rovesciatela nel condimento e fatela insaporire su fiamma viva per un paio di minuti.. aggiugete a piacere se volete un’ altra spolverata di pecorino e di pepe.. i vostri Strozzapreti ai porri cacio e pepe sono Pronti!!
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