Il Pollo fritto alla toscana è un classico della cucina italiana, e viene preparato in molte regioni ed ognuno ne fa una sua versione. Si fa marinare lasciando i pezzi del pollo in una ciotola con degli spicchi di limone e il prezzemolo per almeno due ore. Poi si frigge e si mangia caldo ma buonissimo anche tiepido e scaldato il giorno dopo. Nella mia famiglia usava preparlo la domenica ma non perchè fosse un piatto particolarmente elaborato, tutt’ altro, ma perchè il Pollo fritto sa di festa, sa di famiglia e la domenica solitamente eravamo riuniti. Poi il Pollo fritto metteva tutti d’ accordo. Io per il pollo come sempre mi affido alla macelleria Punto carni, di Roberto Passeretta, se volete farvi un’ idea di chi sto parlando vi invito a visitare la sua pagina Fb, cliccando qua..
Ingredienti
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2 Uova
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Farina per impanare
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1 Limone
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sale e pepe
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1 cucchiaino Prezzemolo tritato
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Olio per friggere
Preparazione
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Per preparare il Pollo fritto alla toscana si comincia mettendo i pezzi di pollo in una marinata di prezzemolo e spicchi di limone per almeno due ore. Mettete il pollo in una ciotola capiente e unite degli spicchietti di limone. Coprite e lasciate marinare per un paio d’ ore. Sbattete le uova in una ciotolina, salate e pepate. Preparate in un’ altra ciotola della farina. Scaldate l’olio in una padella profonda a fuoco medio. Togliete il pollo dalla marinata e passatelo nella farina, ricoprendolo uniformemente
Al Pollo fritto ho abbinato una Dubbel del Birrificio Antoniano, dalle note dolci in un finale avvolgente di mandorla
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