Biscottini morbidi al caffè

I Biscottini morbidi al caffè ricordano molto la consistenze di quei biscotti che le nonne chiamavano ” pastarelle” avete presente? O solo mia nonna li chiamava così  🙂  sono dei biscotti morbidi e semplici, si prepara l’ impasto che è davvero semplice e dopo un breve riposo si cuociono, con questa dose ne otterrete circa 40 . Si possono accompagnare ad una tazza di tè o il classico caffè, buonissimi soprattutto inzzupati nel latte perchè col calore sentirete il loro profumo di caffè. I Biscottini morbidi al caffè restano morbidi e profumati per più giorni senza perdere la loro bontà.. Sono perfetti da essere regalati sistemati in sacchettini e rilegati con un semplice fiocchetto farete davvero un figurone con amici e parenti,ecco che vi lascio la ricetta.

• 200 gr di farina di grano tenero Ruggeri
• una tazzina di caffè
• un uovo
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• mezza bustina di lievito per dolci
• zucchero qb per spolverare

Per preparare i Biscottini morbidi al caffè si comincia così:  in una ciotola capiente mettere il burro insieme allo zucchero e schiacciare con un cucchiaio per un bel pò fino a che si sarà tutto amalgamato, poi aggiungere l’uovo e il caffè incorporandolo bene, unire la farina, e il lievito amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Adesso fate riposare il composto in frigorifero per un oretta circa poi passato questo arco di tempo formate delle polpettine e schiacciatele leggermente, rotolateli nello zucchero e distribuirli sopra una teglia rivestita da carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti circa, i vostri Biscottini morbidi al caffè sono Pronti!!

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