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  • Primi piatti,  Risotti

    Risotto ai funghi cardoncelli e salsiccia di Norcia.

    Questo risotto è nato come alternativa al classico ragu’ domenicale.  Volevamo qualcosa di buono e di diverso dal solito. Avendo a disposizione dei buoni funghi cardoncelli e della salsiccia fresca di Norcia c’è bastato poco per realizzare un gustosissimo risotto. A me piace sperimentare,  ma questo ritengo sia un classico risotto dove bastano veramente pochi buoni prodotti per ottenere un risultato eccezionale. Vi lascio la mia ricetta anche se sono convinto che un pò tutti almeno una volta l’avete già preparato.

  • Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Orecchiette con funghi cardoncelli.

     Vi piacciono i funghi cardoncelli? Quelli veri ……che si raccolgono sulle murge baresi? Beh allora preparatevi che oggi vi do una dritta per realizzare un buon primo piatto veramente con pochissimi ingredienti. Io adoro i funghi e quando posso li preparo in mille modi ma non vi nascondo che le ricette piu’ semplici sono quelle che mi danno piu’ soddisfazione. Questa volta infatti ho preparato sia delle orecchiette con i funghi trifolati che uno sfizioso sformatino di cui vi parlero’ nei prossimi giorni. Se siete bravi e avete anche l’abilità ed il tempo di prepararvi le orecchiette in casa,  allora il piatto sarà ancor piu’ buono e gustoso perchè  le…