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  • Dolci e lievitati dolci

    Mini Jaffa Cakes.

    E ci risiamo con questo nuovo appuntamento  del Re-Cake 2.0,  cosa avranno mai scelto questo mese ? Beh qualcosa che sicuramente vi piacerà!!! Io sono stato del tutto rapito dalla curiosità di questi dolcetti tanto da averli preparati subito dopo averli visti in rete. Vi posso garantire che sono una vera squisitezza e sono anche facili da realizzare. Questo mese prepareremo i Mini Jaffa Cakes, ma che saranno mai? Sono delle tortine inglesi che hanno una lunga storia,  infatti pare risalgano al 1927 quando un noto brand inglese, Mc Vitie ha lanciato sul mercato queste tortine composte da un disco di pasta genovese ed un ripieno di gelatina all’arancia Jaffa…

  • Dolci e lievitati dolci

    Torta flan alle arance.

    Ogni promessa merita di essere onorata specie quando si parla di dolci e che…… dolci! Sabato scorso avendo in casa un bel po’ di arance taracco siciliane , ho voluto utilizzarle per realizzare una torta flan. Era la prima volta che la realizzavo ed in realtà un po’ di idee in merito me le ero già fatte, ma dovevo ingegnarmi qualcosa per modificare una torta che avevo visto qualche tempo fa sul web. Non certo una torta qualsiasi,  ma un flan realizzato dal maestro pasticcere Franco Lanza che tra l’altro è stato da poco eletto presidente dell’associazione cuochi baresi. La sua versione era stata realizzata con le ciliegie ma io…

  • Secondi di pesce

    Spigola con vellutata di agrumi per l'AIRC e la giornata delle arance della salute.

    Anche quest’anno voglio contribuire a questa iniziativa con una mia ricetta anche se mi rendo conto che è molto poco rispetto a cio’ che andrebbe fatto e cio’ che noi tutti dovremmo fare per promuovere la ricerca scientifica.Lo so in questo particolare momento storico in cui tutti parlano di crisi e di scarse risorse da poter donare per la ricerca dovremmo comunque impegnarci e pensare che il cancro non conosce ostacoli e continua a mietere vittime ogni giorno. Noi dobbiamo in tutti modi contrastarlo,  ed uno di questi è rappresentato dalla ricerca scientifica che ci aiuta a capire chi abbiamo di fronte e come poterlo sconfiggere ed arginare. Penso che…