Basta soltanto nominare il magico connubio di fragole & cioccolato e immediatamente mi vengono in mente tutte le ricette che ho provato. La crostata, la torta e persino la confettura e cosa poteva mancare nella lista? La cheesecake! Perciò ecco la mia versione della cheesecake fragole e cioccolato. Un dolce semplice e molto goloso grazie all’irresistibile mix che convince proprio tutti!Le fragole disposte in superficie, un po’ tagliate e un po’ intere, mostreranno a tutti la sua golosa bellezza. Ti basterà servire la cheesecake fragole e cioccolato su un bel piatto da portata, magari servendola in centro tavola a fine pasto o persino per una golosa merenda. Io faccio sempre così, e l’effetto wow è garantito
😉Non ti resta che provare anche tu la mia ricetta e farmi sapere se ti è piaciuta!
Prova anche la mia cookies cheesecake: è golosissima!
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
- 150 gBiscotti secchi
- 60 gBurro
- 70 gCioccolato fondente
- q.b.Fragole
Per la crema
- 325 gFormaggio fresco spalmabile
- 100 gYogurt greco (alle fragole)
- 200 gPanna fresca liquida
- 50 gZucchero
- 9 gGelatina in fogli
Preparazione
per preparare la cheesecake fragole e cioccolato cominciamo lasciando fuori dal frigo lo yogurt e il formaggio fresco. Passiamo alla base dello stampo. Imburralo leggermente e poi rivesti la base con un disco di carta forno: in questo modo sarà più facile staccare il dolce una volta pronto. Poi sciogli il burro a bassa temperatura e tienilo un attimo in disparte. Sminuzza finemente il cioccolato e versalo nel mixer insieme ai biscotti spezzettati. Aziona le lame fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto versa le briciole in un recipiente e aggiungi il burro un po’ meno caldo, mescola bene e trasferisci nello stampo. Livella accuratamente con il dorso del cucchiaio e occupiamoci della crema.
Metti in ammollo la gelatina in acqua fresca e intanto versa buona parte dello yogurt greco alle fragole in un pentolino. Riscalda per bene a temperatura bassa, eviterai così che si stracci; spegni. Quindi, trascorsa una decina di minuti, riprendi la gelatina strizzandola delicatamente per far perdere l’acqua e trasferisci nel pentolino. Mescola accuratamente e poi versa nel recipiente con il restante yogurt, in questo modo le temperature tenderanno a diventare più uniformi.
Infine lavora con una spatola il formaggio fresco spalmabile in una ciotola e unisci lo yogurt. Incorpora e tieni da parte. occupiamoci della panna: versala in un recipiente insieme allo zucchero e monta fino ad ottenere un composto spumoso, non c’è bisogno di montarla a neve.
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Quindi ingloba anche questa al resto del composto e poi versa sulla base biscottata. Livella accuratamente la superficie sbattendo lo stampo sul piano e poi facendolo ruotare tra le mani. Ecco pronto il dolce per rassodare in frigorifero per almeno 3 – 4 ore; meglio se tutta la notte!
Una volta rassodata la tua cheesecake fragole e cioccolato non ti resterà che togliere lo stampo, la carta forno dalla base e guarnire con qualche fragola intera, tagliata a metà e a spicchi!
I consigli di Giovanni:
se non riuscissi a trovare lo yogurt greco alle fragole va bene utilizzare quello classico, ti consiglio di procurarti quello più cremoso sul mercato;per rendere ancora più golosa la tua cheesecake fragole e cioccolato aggiungi delle fragoline di bosco direttamente nella crema, un attimo prima di versarla nello stampo e/o delle gocce di cioccolato;se preferisci usare il frollini al cacao, anziché il cioccolato fondente, non c’è problema, ma è probabile che aumenteranno le quantità di burro per la base.