La “vastedda cu sammucu” ovvero focaccia con i fiori di sambuco è un’antica specialità tipica ed esclusiva di…
I biscottoni a S di nonna Peppina (“i biscuttuni”) sono i tipici biscotti siciliani lievitati da inzuppo… Ricordo…
Le rame di mandorle sono dei dolci deliziosi tipici di Nicosia, cittadina nel cuore della Sicilia, preparati soprattutto…
Mafalda è il nome dato ad un antico e tipico panino siciliano con la caratteristica forma a serpentina…
I nocattoli sono i dolci tipici di Nicosia, città dell’ennese, a base di mandorle o nocciole diventati, oggi,…
La gelatina di arance è un dessert di fine pasto fresco e leggero che racchiude tutto il profumo…
Le crispelle di riso (crispeddi) conosciute anche come zeppole di San Giuseppe sono i dolci tradizionali della festa di San Giuseppe nella…
Il vitello tonnato o vitel tonè è un piatto a base di carne molto raffinato di origine piemontese,…
La salsa tonnata, nota soprattutto per accompagnare un classico della cucina piemontese, il VITELLO TONNATO, in cucina trova…
Il baccalà in pastella è un fritto che accomuna un po’ tutta l’Italia e, oserei dire, anche i…
L’ insalata di arance e finocchi è un’antica preparazione tipica del Sud Italia ma, in particolare, della cucina…
Le cassatelle di Agira sono dolci da forno dalle origini antichissime che le massaie del piccolo centro dell’ennese…
La siciliana è una specilità siciliana tipica del catanese, molto apprezzata per il suo sapore semplice ed intenso…
La pasta col broccolo alla catanese è un primo della tradizione contadina siciliana, povero ma che piace sempre.…
Anche i totò appartengono alla categoria dei dolcetti siciliani preparati tradizionalmente nel periodo della commemorazione dei defunti, insieme…
La raviola di ricotta è una specialità fritta della pasticceria e della “tavola calda” dolce catanese ma molto…
I nzuddi sono, insieme alle Rame di Napoli e ad altri dolcetti che mi ripropongo di farvi conoscere,…
Non conoscevo gli straccetti con la rucola se non quando, diversi anni fa, mi recai per la prima…
Il pesto alla trapanese è un condimento per pasta molto saporito a base di aglio, basilico, mandorle, pomodori…
Per non fare un torto al capoluogo di provincia che mi ha adottata voglio farvi conoscere le sarde…