MACCU FRITTO – specialità siciliana
Il maccu fritto, originariamente nato come piatto di recupero, oggi rappresenta uno sfizioso antipasto rustico molto richiesto nei…
Category: Antipasti
FANTASIA DI RISO CON RUCOLA E BRESAOLA
Era già da un po' di tempo che volevo proporvi la mia fantasia di riso con rucola e…
CHIPS DI RAPA TEDESCA O TOPINAMBUR
Le chips di rapa tedesca, tubero bitorzoluto conosciuto anche col nome di topinambur, sono una valida alternativa alle…
ZUCCA HASSELBACK – ricetta facile
Prendendo spunto dalla più nota ricetta con le patate, vi propongo una facilissima ricetta autunnale molto gustosa, con…
PESTO ETNEO – l’originale ricetta siciliana
Ispirata dalla recente attività eruttiva dell'Etna, che vedo dalla finestra della mio soggiorno, oggi voglio farvi conoscere l'antica…
POLLO IN CARPIONE
Il pollo in carpione è un piatto fresco e gustoso che va preparato in anticipo e servito freddo,…
Carduna ca codda (cardi in pastella)
I carduna ca codda ovvero cardi in pastella fanno parte della cucina tradizionale popolare e contadina siciliana, ottimi…
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Patè di salmone in gelatina
Nel menù delle feste di Natale o Capodanno, o in un menù speciale per festeggiare una ricorrenza, si…
Olive nere in pastella – tapas madrilena
Le olive nere in pastella sono deliziosi e appetitosi bocconcini finger food che fanno parte delle innumerevoli tapas…
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Peperoni in salsa agrodolce
I peperoni in salsa agrodolce sono una delle tante preparazioni tipiche della cucina siciliana molto saporiti ed equilibrati…
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Mousse di fave con crostini
La mousse di fave con crostini è una preparazione perfetta da servire per un aperitivo informale con gli…
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Arancino o arancina
Arancino o arancina? Questo è il problema: l’infinito derby siciliano. Non so se sia più corretto nominarlo al…
Olive schiacciate condite
Tra gli antipasti della cucina siciliana non mancano mai le prelibate olive schiacciate condite (alìvi scacciati cunzàti in…
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Vastedda cu sammucu
La “vastedda cu sammucu” ovvero focaccia con i fiori di sambuco è un’antica specialità tipica ed esclusiva di…
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Triangoli al formaggio e basilico
Ecco dei pratici triangoli al formaggio e basilico ideali come antipasto per i vostri buffet, perchè saporiti e…
Frittata di fave, piselli e carciofi
La Primavera è il momento ideale per preparare una buonissima frittata di fave, piselli e carciofi! Ovviamente, si…
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Fior di pizza – ricetta facile
Il fior di pizza è una torta salata ma anche una pizza, un modo diverso e simpatico di…
Verdure ingabbiate
Le verdure ingabbiate rappresentano una torta salata vegetariana saporita oltre che bella; ideale per il pic-nic e perfetta…
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Cotoletta di sedano rapa
La cotoletta di sedano rapa è stata per me una soprendente e positiva scoperta in cucina, visto che…
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Vitello tonnato
Il vitello tonnato o vitel tonè è un piatto a base di carne molto raffinato di origine piemontese,…
