SFORMATO DI FINOCCHI alla siciliana
Lo sformato di finocchi alla siciliana costituisce un ottimo contorno oppure può sostituire il pasto serale quando non…
Categoria: Contorni
INSALATA WALDORF (Waldorf salad)
L'insalata Waldorf è una preparazione semplice, fresca e raffinata di origini statunitensi, nata verso la fine dell'Ottocento dall'intuizione…
INSALATA DELLA NONNA – ricetta tipica siciliana
L'insalata della nonna non è una ricetta di famiglia ma una tipica insalata di origine siciliana, in particolare…
ZUCCA HASSELBACK – ricetta facile
Prendendo spunto dalla più nota ricetta con le patate, vi propongo una facilissima ricetta autunnale molto gustosa, con…
Carduna ca codda (cardi in pastella)
I carduna ca codda ovvero cardi in pastella fanno parte della cucina tradizionale popolare e contadina siciliana, ottimi…
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Peperoni in salsa agrodolce
I peperoni in salsa agrodolce sono una delle tante preparazioni tipiche della cucina siciliana molto saporiti ed equilibrati…
Olive schiacciate condite
Tra gli antipasti della cucina siciliana non mancano mai le prelibate olive schiacciate condite (alìvi scacciati cunzàti in…
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Agretti in umido
Gli agretti in umido rappresentano un ottimo contorno o secondo vegetariano oppure piatto unico con l’ aggiunta di…
Spinaci filanti
Gli spinaci filanti rappresentano un secondo alternativo alla solita bistecca o un contorno sostanzioso e saporito. Di semplice…
Insalata di arance e finocchi
L’ insalata di arance e finocchi è un’antica preparazione tipica del Sud Italia ma, in particolare, della cucina…
Finocchi gratinati
I finocchi gratinati sono un ottimo contorno per accompagnare carne o pesce, di facile preparazione e dal sapore…
Insalata rustica
L’insalata rustica è un contorno semplice e facile, da preparare con ingredienti facilmente reperibili e, per i più…
Zucchina bianca fritta
La zucchina bianca, detta anche “catanesella” è una varietà molto diffusa in Sicilia e viene preparata prevalentemente in…
Tian di zucchine e pomodori
Il tian di zucchine e pomodori è un contorno facilissimo, leggero e fresco che si può preparare anche…
Crema di patate e mandorle
La crema di patate e mandorle ovvero “Skordalià” è una specialità greca che, insieme alla salsa Tzatziki, apprezzo…
Carciofi arrosto
I carciofi arrosto sono, secondo me, il modo più semplice e migliore per apprezzare il sapore dei carciofi……
Cavolfiore affogato – ricetta facile
Un classico della cucina siciliana è il cavolfiore affogato, “bastardu affucatu” in dialetto, un contorno molto semplice nella…
Clafoutis di cavolfiore e mandorle
Il clafoutis di cavolfiore e mandorle è la versione salata del noto dolce francese, che prevede l’utilizzo di…
Pesce finto al salmone
Il pesce finto al salmone è amatissimo da grandi e piccini, adatto come contorno, secondo o antipasto; ricco…
LA FRITTEDDA – piatto tipico siciliano
La “frittedda” è una specialità tipica del palermitano, preparata anche in altre località siciliane, che conosce un impiego molto vario:…