Le mbottetelle di ceci sono delle frittelle dolci con un goloso e cremoso ripieno a base di ceci…
I carduna ca codda ovvero cardi in pastella fanno parte della cucina tradizionale popolare e contadina siciliana, ottimi…
Nella saga dei dolci fritti, per festeggiare in allegria il Carnevale, non possono certo mancare le castagnole di…
Per questa corona di spaghetti alla Norma mi sono ispirata alla famosa pasta con pomodoro e melanzane siciliana…
I Biscroc al pistacchio sono di una bontà unica, ma non unici nel loro genere. Infatti, i biscroc…
Chi l'avrebbe mai detto che un condimento classico della tradizione siciliana come il sugo con le sarde si…
Gli anelletti alla siciliana rappresentano un tipico primo piatto al forno, conosciuto anche come “timballo di anellini”, e…
Il timballo di tortellini alla ferrarese è un sontuoso primo piatto perfetto per i banchetti delle feste o…
I peperoni in salsa agrodolce sono una delle tante preparazioni tipiche della cucina siciliana molto saporiti ed equilibrati…
Il gelo di melone è un dolce estivo al cucchiaio di origine palermitana ma che profuma d’Oriente; definito impropriamente “melone”…
Il tonno con cipollata (“tunnu ca cipuddata” o “cipuddata di tunnu”) è un tipico secondo siciliano estremamente facile ma molto…
Gli spaghetti mare e monti rappresentano uno dei tanti primi nati dal connubio tra prodotti di terra, in…
Il pollo alla pizzaiola è un classico della cucina meridionale in genere, molto saporito e preparato utilizzando gli…
La stracciatella di asparagi selvatici è un’antica e gustosa zuppa tipica delle Madonie, veloce e facilissima da preparare,…
Arancino o arancina? Questo è il problema: l’infinito derby siciliano. Non so se sia più corretto nominarlo al…
Le seppie con piselli rappresentano un classico e saporito secondo marinaro che viene preparato un po’ in tutta…
La pasta alla francescana è uno di quei piatti che con poca roba (si fa per dire) si…
Se aveste pensato a qualcosa di macabro rimarrete delusi perchè le ossa dei morti, chiamati anche moscardini, sono…
Se pensavate che Bersaglieri e Regina fossero i soggetti di qualche gioco vi sbagliavate di grosso! I siciliani…
Tra gli antipasti della cucina siciliana non mancano mai le prelibate olive schiacciate condite (alìvi scacciati cunzàti in…