Il plumcake al cocco e cioccolato è un dolce delicato e molto soffice, preparato con yogurt al cocco e arricchito da gocce di cioccolato. Perfetto per colazione o merenda, può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. È anche facile da preparare, poichè si utilizza il vasetto dello yogurt come unità di misura, come nella torta 7 vasetti.
Ingredienti
- 3 uova medie
- 1 vasetto e 1/2 di zucchero
- 1 vasetto di yogurt al cocco
- 1 vasetto e 1/2 di farina 00
- 1 vasetto di amido di mais
- 1/2 vasetto di farina di cocco
- 1 vasetto di olio di semi
- scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato
- burro e farina per ungere lo stampo
- zucchero a velo (opzionale)
Plumcake al cocco e cioccolato
Preparazione
- Montate con le fruste le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Aggiungete lo yogurt e la scorza di limone, continuando a mescolare.
- Aggiungete a filo l’olio.
- Aggiungete poco alla volta la farina, la maizena ed il lievito setacciati e la farina di cocco.
- Infine aggiungete un pizzico di sale ed incorporate le gocce di cioccolato, precedentemente congelate ed infarinate.
- Ungete uno stampo grande da plumcake con burro ed infarinatelo.
- Versate il composto nello stampo e cuocete a 180° per 35/40 minuti, fino a doratura.
- Fate raffreddare a temperatura ambiente il plumcake al cocco e quando sarà completamente freddo toglietelo dallo stampo e spolverizzatelo con zucchero a velo se gradite.
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Potresti mettere il peso esatto degli ingredienti? Non ho vasetti di yogurt ma ho tutti gli ingredienti. Anche se avessi un vasetto non saprei nemmeno se rimepirlo fino all’orlo o cosa. Grazie mille.
Ciao Linda, al momento posso dirti solo il peso del vasetto di yougurt, che è 125 g. Per il resto mi serve un po’ di tempo per pesare gli ingredienti, appena lo faccio indico la quantità in grammi sulla ricetta e ti faccio sapere. Grazie a te per la richiesta, in effetti non avevo pensato al fatto che qualcuno potrebbe non avere un vasetto piccolo di yogurt ed è più comodo avere anche l’indicazione dei grammi.