Filetti di merluzzo al sugo, un secondo piatto buono leggero e veloce, tutti noi sappiamo il bene che fa all’organismo il consumo del pesce, sia a livello cardiovascolare e anche per il controllo del colesterolo, ricco di omega 3, proteine, vitamine e minerali tra cui fosforo, calcio, iodio e calcio. Il merluzzo sia fresco, che surgelato è utile nella dieta dei bambini e degli anziani, per la sua leggerezza e digeribilità.
Ingredienti
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di Filetti Merluzzo surgelato 8 g
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Pomodori da sugo 400 g
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Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
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Aglio 1 spicchio
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cipolla piccola 1
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Sale q.b.
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Prezzemolo ciuffo
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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La prima cosa da fare è togliere i filetti di merluzzo dal congelatore e fare scongelare per un paio d’ore in frigo, così si scongelerà lentamente senza rovinarsi.
Se si ha fretta può essere cucinato congelato, con tempi di cottura più lunghi.
Lavare i pomodori, asciugarli e spellarli, togliere i semi e tagliarli a pezzetti.
Preparare un sughetto con i pomodori: in una padella larga e dai bordi semi alti, versare l’olio e farvi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero se volete toglierlo alla fine, altrimenti tagliarlo a pezzetti, quando iniziano ad appassire aggiungervi i pomodori e il sale.
Dopo circa 5/8 minuti, aggiungere i filetti asciugati con carta da cucina, se dovessero risultare troppo umidi, aggiustare di sale e spolverare di pepe nero ( se piace), dopo circa 10 minuti sono cotti, aggiungere il prezzemolo tritato e sono pronti da gustare serviti caldi e coperti di sughetto, non si può evitare la scarpetta che è d’obbligo farla.
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Consigli
Può essere preparato sia con il merluzzo surgelato che fresco, anche il pomodoro può essere usato fresco, ma se dovesse mancare, usare pelati o se avete la fortuna di averli nelle conserve fatte per l’inverno.
Ricetta e foto Mire Pagliaro Copyright © Tutti i diritti riservati
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Ricetta e foto Mire Pagliaro Copyright © Tutti i diritti riservati
