Crocchette di riso e patate sono gustose, buone e versatili, per un aperitivo, un buffet di rustici, a casa mia le usiamo anche come secondo piatto se il primo è di verdure o come primo. Preparate con l’aggiunta delle patate sono più morbide, non passandole nell’uovo per impanarle sono più leggere, si ha il croccante fuori e la morbidezza all’interno. Volendo all’interno si può aggiungere un pezzetto di formaggio e saranno filanti. Queste polpette di riso hanno il vantaggio di poter essere congelate, cosi sono utili in caso di ospiti inattesi o quando si è in ritardo con la preparazione della cena o pranzo, basta toglierle dal congelatore e farle friggere in olio bollente e sono subito pronte!
Ti consiglio altre ricette per antipasti e buffet
Ingredienti per le crocchette di riso e patate
Strumenti per le crocchette di riso e patate
Passaggi
In una pentola con acqua salata lessare il riso, aspettare la cottura in genere ci vogliono circa 15 minuti, anche se lo fate cuocere un paio di minuti in più va bene, deve essere ben cotto.
In un’altra pentola fare bollire le patate, schiacciarle nel passapatate e farle raffreddare.
Unire le patate al riso, aggiungere le uova, il prezzemolo tritato e il parmigiano o il grana usate quello che più preferite, aggiustare di sale, mescolare con un cucchiaio di legno. Poi con le mani mani formare le crocchette se vi piace al centro potete inserire del formaggio morbido tagliato a listarelle. Fare delle forme cilindriche e passarle nel pane grattugiato.
Friggere in olio extravergine bollente e profondo, quando le crocchette sono dorate prenderle con un ragno o una schiumarola, disporle su carta assorbente da cucina per far assorbire l’unto in eccesso.
Faccio questa dose abbondante, ne vengono circa 60 pezzi, uso quelle che mi servono il resto che mi avanza le sistemo su una vassoio, coperto da carta forno, distanti fra di loro e le metto in freezer, quando sono congelate le sistemo in sacchetti adatti e al momento in cui mi servono le faccio friggere congelate. Sono ottime provate e mi direte.
Buon appetito con le crocchette di riso!
I consigli di Mire
Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere aggiornati seguitemi sulla mia pagina In cucina con Mire mi trovate anche su Twitter. Pinterest. Instagram
Scoprite le mie ricette cliccando Qui Per le foto cliccate Qui
Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved In cucina con Mire
Dosi variate per porzioni
Irresistibili!!!!
Grazie 😀
Queste le preparo domani!
ciao, se li fai, li rifarai!!!!! 😉