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Calamari ripieni – ricetta

I calamari ripieni con i tentacoli e pane, senza uova cotti in padella, sono un secondo molto gustoso e saporito. da usarli anche in un giorno di festa. Facendo cuocere i tentacoli in padella, il ripieno in se ha bisogno di pochi minuti di cottura, così che i calamari ripieni, in questo modo avendo una cottura di pochi minuti restano tenerissimi e morbidi, sono una vera prelibatezza e hanno un sapore delizioso.

Calamari ripieni

Calamari ripieni cotti in padella

Ingredienti:

  • Calamari di media misura 1 kg
  • Pane raffermo due/ tre fette
  • Olio extravergine due cucchiai
  • Prezzemolo due rametti più q.b. per guarnire
  • Una cipolla
  • Uno spicchio d’aglio
  • Sale q. b.
  • Pepe nero q.b.

Procedimento

Pulire e lavare bene sotto l’acqua corrente i calamari, tagliare a piccoli pezzi i tentacoli, farli rosolare per pochi minuti, in una padella con poca cipolla tritata, l’aglio e il prezzemolo tritato, sale q.b, un po’ di pepe nero.
Nel frattempo mettere a bagno il pane in nell’acqua.
Quando i tentacoli sono cotti aspettare che siano freddi, aggiungere il pane ammollato e strizzato e mescolare con una forchetta.
Con questo composto riempire i calamari aiutandovi con un cucchiaio, chiudere bene con uno stuzzicadenti.
Versare l’olio in una padella con la cipolla tritata, aggiungervi i calamari, il prezzemolo e una spolverata di pepe nero, aggiustare di sale, rigirarli un paio di volte e i calamari sono cotti.
Attenzione alla cottura devono cuocere  pochi minuti, per restare teneri,  altrimenti diventano duri.

Ve li consiglio per la velocità di preparazione, dopo averli riempiti bastano veramente pochi minuti di cottura.

Calamari ripieni

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Pubblicato da incucinaconmire

Mi chiamo Mirella, sono una mamma/nonna, calabrese di fatto e nel cuore. Amo la mia terra e mi piace preparare i piatti della tradizione, piatti che mi hanno accompagnato fin dall'infanzia, rivisitati alla mia maniera con gusto e originalità, mi piace condividerli e farli conoscere, sono ricette semplici e facili da rifare, troverete anche ricette attuali, mi piacciono anche le novità.

2 Risposte a “Calamari ripieni – ricetta”

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