Il Tortino di melanzane e patate è un delizioso sformatino che vede alternarsi fettine di melanzane grigliate e fettine di patate appena scottate in acqua e fuse tra loro da dei fiocchetti di mozzarella.
Portarli a tavola è una gran soddisfazione per quanto sono carini e coreografici e vi assicuro che non possono non piacere….talmente invitanti che quasi si mangiano prima con gli occhi che con la bocca..
E allora se avete qualche minuto da dedicarmi che ne dite di vedere insieme la semplice e veloce ricettina?
Tortino melanzane e patate, dose per 2 tortini
- 4 fettine di melanzane tonde
- 4 fettine di patate
- passata di pomodoro
- mozzarella o scamorza
- sale
- parmigiano.
- olio
Fare il Tortino di melanzane e patate è super semplice.
Affettiamo la melanzana e grigliamole su una piastra ben calda.
Sbucciamo una patata di medie dimensioni, ricaviamo delle fettina medio spesse e lessiamole per 5 minuti in acqua bollente
Visto che non avremo mai fettine di melanzane e patate uguali tra loro , abbondiamo con le dosi
Tagliamo la mozzarella a fettine e aggiustiamo di sale e di pepe alcuni cucchiai di passata di pomodoro.
Bene tutto è pronto.
Prendiamo una placca, foderiamola con della carta da forno e iniziamo ad assemblare i nostri Tortini di melanzane e patate.
Basterà alternare strati di melanzane con strati di patata mettendo tra l’uno e l’altro un cucchiaio di passata e qualche fiocchetto di mozzarella o scamorza.
Io mi sono fermata a 4 strati.
Formiamo altri tortini simili fino ad esaurimento degli ingredienti e terminiamo mettendo sull’ultima fettina di melanzana un cucchiaio di passata e una spolverata di parmigiano.
Irroriamo con un filo di olio e inforniamo a 180 gradi per 15 minuti circa, il tempo di far sciogliere la mozzarella e far gratinare la superficie.
Perfetto.. i nostri sfiziosi Tortini di melanzane e patate sono pronti per essere presentati guarniti con una foglia di basilico.
Carina come idea vero?
Buon appetito!!
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