La Torta cremosa al cioccolato senza farina è un delizioso dolce non solo golosissimo ma davvero rincuorante.
Non ha farina, non ha olio, non ha burro…la sua disarmante bontà è racchiusa in un mix di ricotta, yogurt greco, cioccolato e uova…non è fantastico!!
La cottura è in forno…non è un semifreddo, quindi possiamo prepararlo in anticipo senza problemi.
Quando ho visto la ricetta su una rivista non ha potuto non colpirmi e tra mille paure l’ho immediatamente realizzata facendo fare da cavie una coppia di miei amici.
Strepitoso davvero allo stato puro, delicato, un cucchiaino tira l’altro, è un mix tra un chees cake e una torta…è davvero tutto quello che si può desiderare soprattutto nei momenti di sconforto.
E poi…siamo o non siamo vicini alla Festa della mamma???
Se abbiao degli stampini a cuore è il dessert perfetto.
E allora che ne dite di vedere insime come realizzare questa semplice ricettina?
Torta cremosa al cioccolato senza farina, dose per 6 persone
- 3 uova
- 150 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di zucchero
- 300 gr di ricotta
- 300 gr di yogurt greco
- cacao amaro q.b
Realizzare la Torta cremosa al cioccolato senza farina è molto semplice ma per una perfetta riuscita vi consiglio una ricotta non commerciale sia per il sapore, sia per la consistenza più compatta.
Innanzitutto facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciamolo intiepidire.
Lavoriamo la ricotta insieme allo yogurt ottenendo una crema senza grumi
Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo quest’ultimi insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungiamo quindi il cioccolato , il composto di ricotta e yogurt ed infine gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Foderiamo una tortiera da 26 cm con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e versiamo al suo interno l’impasto livellandolo bene.
Inforniamo in modalità statica a 160 gradi per 40 minuti.
Una volta tiepido possiamo sformarlo e cospargere la superficie di cacao amaro.
Un gusto sorprendente.
E se ora vogliamo conquistare le nostre mame con uno stampino a cuore non resta che creare delle deliziose mono porzioni.
Buon dessert!!!
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