Le Nuggets di zucchine e prosciutto cotto è un secondo piatto così goloso che sorprenderà chiunque avrà la fortuna di mangiarle.
Il termine “nuggets” significa propriamente “pepite” e diciamo che in cucina indica un fast food a base di piccoli tocchi di pollo impanati e fritti.
Nei supermercati si trovano già pronti ma di certi fatti in casa è tutta un’altra storia.
Ma noi oggi non vogliamo parlare delle nuggets di pollo, bensi di quelle a base di zucchine, patate e prosciutto cotto.
Un piatto molto sfizioso reso ancor più goloso da una croccantissima impanatura a base di cornaflakes.
Farle non è affatto difficile, richiede un pò di pazienza per la preparazione ma una volta pronte sarà una gioia gustarle.
E allora che ne dite di vedere insieme la semplice e veloce ricetta?
Nuggets di zucchine e prosciutto cotto, dose 10/12 nuggets
- 400 gr di patate
- 500 gr di zucchine
- 1 uovo
- 60 gr di parmigiano
- 120 gr di prosciutto cotto
Per la panatura
- 2 uova
- cornflakes q.b
Fare le Nuggets di zucchine e prosciutto cotto è semplice e veloce
Sbucciamo le patate, laviamole, facciamole a tocchetti e lessiamole .
Una volta cotte trasferiamole in una ciotola e schiacciamole con una forchetta.
Laviamo le zucchine e grattugiamole con una grattugia a fori larghe.
Mettiamole in un panno da cucina e strizziamole bene per eliminare il liquido in eccesso.
Mischiamole ora alle patate aggiungendo anche un uovo, il parmigiano e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini piccoli.
Se necessario insaporiamo con un pizzico di sale e uno di pepe…ma attenzione a non esagerare essendoci già molti ingredienti saporiti.
Con le mani umide preleviamo una discreta quantità di composto e andiamo a formare dei medaglioni dalla forma leggermente allungata.
In un piatto fondo battiamo le uova e in un altro andiamo a sgretolare finemente i cornflakes.
Non resta che passare ciascuna nuggets prima nell’uovo, poi nei conrflakes e trasferirla mano a mano in una teglia ricoperta da carta da forno leggermente unta.
Irroriamo la superficie con un filo di olio e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti fino a completa doratura.
Le nostre Nuggets di zucchine e prosciutto cotto sono pronte per essere servite e mangiate…da gustare morso dopo morso.
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