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Involtini di uova farciti al prosciutto cotto

Gli Involtini di uova farciti al prosciutto cotto e’ un’alternativa diversa e gustosa per evitare di mangiare le uova sempre allo stesso modo.

In realtà è come se mangiassimo delle omelette con la differenza che possiamo anche prepararli in anticipo e poi farli rapprendere in una buona salsa.

Diciamo pure che io amo le uova in tutte le varianti ma in questo modo abbiamo anche la possibilità di consumare quelle che a volte abbiamo in eccesso oppure di prepararle da tenere pronte in surgelatore.

La farcitura che ho usato ora è quella classica ma largo spazio alla fantasia.

E allora che ne dite di vedere insieme la semplice e veloce ricettina?

Involtini di uova farciti al prosciutto cotto

 

 

Involtini di uova farciti al prosciutto cotto, dose per 6 involtini

  • 3 uova
  • due fettine grandi o 4 piccole di cotto
  • una mozzarella da 125 gr
  • passata di pomodoro
  • sale 
  • pepe
  • olio.

Fare gli Involtini di uova farciti al prosciutto cotto è davvero semplice

Innanzitutto in un pentolino mettiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo un pizzico di sale, uno di pepe, 2 cucchiai di olio, un ciuffetto di prezzemolo e cuociamo il tutto almeno per un’oretta.

Nel frattempo battiamo le uova , tritiamo la mozzarella e mettiamo a scaldare un padellino appena spennellato con poco olio (l’olio lo utilizziamo solo per la prima frittatina) .

Versiamo mezzo mestolo di uova spargendolo per tutto il padellino e  facciamo cuocere da ambo i lati per un paio di minuti.

Se utilizziamo un buon padellino non sara’ difficile girare le nostre frittatine….basta sollevare i lati anche con le mani stesse.

Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Una volta pronte e tiepide andiamo a mettere su ciascuna frittatina 1/2 fettina di cotto , un pò della mozzarella e  avvolgiamo a mo’ di involtini.

Trasferiamoli mano a mano in una pirofila e irroriamoli con la salsa pronta.

Non resta che passare il tutto in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, il tempo di far sciogliere il ripieno e far rapprendere il condimento.

I nostri Involtini di uova farciti al prosciutto cotto sono pronti…non resta che servirli e gustarli caldi!!!

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