Gli Gnocchi di piselli sono ormai un evergreen che si affiancano alle tante di tipologie di gnocchi.
Non solo di patate nell’era in cui anche la cucina si è rivoluzionata, ma di ogni tipo e vanno tanto di moda questi a due ingredienti, vale a dire farina e un qualsiasi vegetale/legume che si presta.
La differenze principale oltre al gusto, è l’assenza di uova e lattosio e quindi con un condimento ad hoc perfetti anche per i nostri amici vegani.
Mi hanno attratto quelli di zucchine, di broccoli, di carote ma questi di piselli sono i primi che provo perché con la loro fonte proteica rendono il primo piatto ancor più completo.
Gli Gnocchi di piselli sono davvero deliziosi e facili da fare e quindi non resta che vedere insieme i pochi e semplici passaggi.
Gnocchi di piselli, dose per due persone
- 250 gr di piselli cotti
- 180 gr di farina
- 1 cucchiaio di olio
- sale
- pepe
Fare gli Gnocchi di piselli è davvero semplice e la cottura di questo pseudo legume è a nostro piacimento.
Possiamo farli in padella come se dovessimo farli per contorno o semplicemente lessarli come nel mio caso.
Una volta pronti trasferiamoli in un boccale, aggiustiamoli di sale , di pepe, aggiungiamo un cucchiaio di olio e frulliamo fino a renderli cremosi.
Trasferiamo il composto su di un piano infarinato e impastiamo con 180 gr di farina fino ad ottenere un panetto sodo, morbido ed omogeneo.
Ora non resta che formare i classici filoncini e tagliarli per creare le nostre deliziose chicche.
Come presentarli? Come più ci aggrada…un semplice burro e salvia oppure con una leggera salsa fatta con pomodorini freschi.
In entrambi i casi vi assicuro che il piatto conquisterà chiunque.
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