Ricette estive con le melanzane

Le cotolette di melanzane fritte alla siciliana impanate, dorate e croccanti, sono un ottimo secondo vegetariano e un contorno delizioso, sono perfette anche come antipasto e fatto parte del vasto repertorio della Cucina siciliana e delle ricette della nonna e dei tanti modi di fare le cotolette con ricette sfiziose. Non so da voi, ma […]

Melanzane al forno ripiene di riso e mozzarella o provola Se amate le melanzane ripiene,questa versione più leggera delle classiche melanzane al forno ripiene di carne, vi farà innamorare!Le melanzane ripiene di riso al forno sono facilissime da fare e molto gustoso e sono l’idea giusta per portare in tavola un primo piatto con melanzane […]

Involtini di melanzane grigliate gratinati al forno con prosciutto e formaggio, una ricetta con le malanzane, facile, veloce e golosa, perfetta quando questi ortaggi sono di stagione, buona quanto gli le melanzane saporite al forno o gli involtini di melanzane alla mediterranea o ancora, la mia famosa Insalata di melanzane grigliate. Non appena arriva la […]

Involtini di melanzane alla pizzaiola con pomodoro e mozzarella, buoni come gli Involtini di melanzane alla mediterranea o gli Involtini di melanzane grigliate al forno.Sono le regine dell’estate, versatili, economiche e deliziose, permettono mille preparazioni sfiziose e sempre golosissime: sono le melanzane! Oggi le trasformeremo in deliziosi involtini leggeri e gustosi, con un cuore super filante […]

Timballo di anelletti alla siciliana con melanzane…Gli anelletti sono un formato di pasta tipico delle Sicilia, hanno la grande peculiarità di resistere alle lunghe cotture e sono perfetti per essere cotti al forno.Io li ricordo da sempre, nella dispensa della nonna non mancavano mai, lei li cucinava come una normale pasta asciutta ed erano deliziosi, […]

Caponata siciliana al forno con peperoni e melanzane.Cosa c’è di meglio di una golosa caponata di verdure sicilina da servire come contorno di una calda serata estiva?Noi crediamo quasi nulla e oggi la prepareremo insieme, ma cotta al forno! Infatti se la vera caponata va assolutamente fritta, ed è meravigliosa, è anche vero che cuocendola […]

Pasta sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella, perfette come salva cena o antipasto per una cena in famiglia o con gli amici

Melanzane grigliate all’aceto balsamico e menta.

Timballo di riso con melanzane fritte o timballo di riso alla Norma….Il timballo di riso con le melanzane fritte è un piatto tipico siciliano, ma alla fine ogni famiglia ha un proprio modo di realizzarlo: chi lo fa ricco di ragù, uova, prosciutto, formaggi e tanto altro e chi invece, come me, lo preferisce semplice […]

Spiedini di pollo panati con peperoni e melanzane

Pasta sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella, perfette come salva cena o antipasto per una cena in famiglia o con gli amici

La torta salata di melanzane alla pizzaiola con pasta sfoglia  è una torta rustica molto sfiziosa realizzata con pasta sfoglia melanzane grigliate al forno , pomodoro e formaggio filante, una vera una pizza di pasta sfoglia veloce e gustosa che conquisterà tutti . Questa torta rustica veloce è un’idea facile economica e gustosa, da servire in qualsiasi occasione, l’idea giusta […]

Melanzane al forno alla pizzaiola: tre ingredienti per un secondo piatto vegetariano leggero, veloce facile e gustoso.

Tonno fresco melanzane e pomodorini, un condimento facile e gustoso per la pasta e un secondo piatto di pesce originale. Il tonno fresco saltato in padella con melanzane, pomodorini e olive è una ricetta facile di pesce, ideale come sugo per condire un buon piatto di pasta e ottimo anche come secondo piatto di un […]

Pasta tonno fresco melanzane e pomodorini, una ricetta un po’ più ricca della classica pasta con tonno in scatola , e un un primo piatto di pesce originale, colorato e saporito…

Involtini freddi di melanzane con Philadelphia, rucola e speck, un ricetta light e gustosa per quando comincia a fare caldo, ma anche un antipasto sfizioso e leggero e un secondo light saporito. Quante Ricette con le melanzane abbiamo fatto? Dalle ricette estive con le melanzane alle ricette ricette con melanzane e pasta sfoglia, questi meravigliosi […]

L’insalata di melanzane grigliate con pomodori secchi e pinoli è una ricetta semplice e gustosa, che vi permetterà di portare in tavola un piatto vegetariano e vegano leggero e gustoso

Tortini di patate con melanzane fritte e cuore filante. Di tortini di patate ne abbiano fatti tanti, vi ricordate ad esempio i tortini di patate e broccoli o i tortini di patate e spinaci? Per non parlare dei tortini di patate con mortadella e formaggio e di quelli ai funghi , sicuramente tutti deliziosi, ma […]

Come farcire la pinsa? Semplice, facciamo la Pinsa alla parmigiana. Se hai comprato la pinsa e non sai mai come farcirla, ecco qui un’ idea per farcire la pinsa precotta in maniera sfiziosa: la pinsa alla parmigiana! Vi ricordate della pinsa alla norma o della pinsa ai frutti di mare, oggi vvi stupirò con una […]

Melanzane sott’olio ricetta tradizionale

Pasta con pesto di melanzane, mandorle e pomodorini confit, con burrata. Questo è uno di quei Primi piatti con le melanzane che non può assolutamente mancare nella nostra raccolta di Ricette estive con le melanzane e uno di quei primi che fa fare sempre un gran bel figurone in tavole. Del pesto di melanzane e […]

Pesto di melanzane pomodorini e mandorle: lo chiamo pesto, ma in realtà questa è una crema di melanzane buonissima, con pomodorini confit, mandorle e basilico. Un condimenti estivo perfetto per quando le ricette sfiziose con le melanzane sono il must delle nostre tavole e una delle  Tante ricette di pesto fatto in casa che abbiamo […]

Pesto di melanzane, basilico e mandorle, una delle tante ricette di Pesti fatti in casa, perfetta per condire la pasta, la pizza e bruschette saporite, buono come il pesto di mePesto di melanzane pomodorini e mandorle. Se amate le ricette veloci con le melanzane e cercate un’idea originale per un primo piatto con le melanzane […]

Medaglioni di melanzane con prosciutto e formaggio