10 ricette estive con le zucchine, facili, veloci e molto gustose, perfette in estate, quando le zucchine sono nella loro stagione.
I miei figli non amano molto le zucchine, anzi direi che sono tra il loro ortaggi meno apprezzati. E sì, quando entro in casa con la mia busta colma di zucchine fresche e tenere, appena acquistate dal fruttivendolo, le loro smorfie di disappunto mi fanno sorridere e arrabbiare allo stesso tempo.
Nonostante però la loro disapprovazione, in estate le zucchine non mancano mai sulla mia tavola, le preparo in mille modo sfiziosi e così convinco anche loro a mangiarle senza lamentarsi troppo.
In questo speciale, condivido alcune delle ricette stive a base di zucchine che vengono più apprezzate dalla mia famiglia, provatele, sono tutte veloci, facili e deliziose.
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1o ricette estive con zucchine
Involtini di zucchine con robiola e speck
Rotolini di zucchine grigiate farciti con robiola e speck, un antipasto freddo facile
Involtini di zucchine con robiola e salmone
Rotolini di zucchine grigliate farciti con salmone affumicato robiola e rucola, un antipasto facile, light e sfizioso, perfetto da Natale a Ferragosto e un secondo light buonissimo. Piccoli, leggeri, sfiziosi e uno tira l’altro, i rotolini di zucchine grigliate con robiola e salmone possono essere un antipasto originale per le feste o un secondo estivo […]
Pasta fredda con salmone zucchine e pomodorini
Pasta fredda con salmone, zucchine, pomodorini e avocado. Le insalate di pasta sfiziose sono un piatto perfetto durante l’estate, quando fa caldo infatti, si possono preparare in anticipo per essere gustate quando viene più comodo. Io adoro le insalate di orecchiette fredde, un formato di pasta che mantiene bene la cottura, restando sodo e corposo […]
Insalata di zucchine crude e salmone con pomodorini
Insalata di zucchine crude e salmone affumicato, con pomodorini e avocado: un piatto fresco, leggero e pronto in pochi minuti. Anche quest’anno l’estate è arrivata senza farsi attendere molto, adesso non mi resta che patire il tanto desiderato caldo siciliano, lo so è un controsenso, ma io amo l’estate e il caldo, anche quando ne […]
Carpaccio di zucchine con salmone affumicato marinato
Carpaccio di zucchine con salmone affumicato marinato, un’insalata gustosa di zucchine marinate con salmone affumicato….Avete mai provato le zucchine crude marinate? Se non lo avete mai fatto vi consiglio di farlo: croccanti, fresche, gustose, dissetanti, sono perfette come contorno estivo, ma se volete proprio esagerare e renderle davvero eccezionali, utilizzate le zucchine marinate per accompagnarle […]
Rotolo di zucchine e ricotta farcito
Rotolo di zucchine e ricotta farcito con insalata, speck, grana e glassa di aceto balsamico… Avete mai provato a fare un rotolo con zucchine grattugiate? Praticamente un rotolo di frittata al forno, realizzato aggiungendo delle zucchine grattugiate e farcito poi in mille modi diversi. Io ne ho realizzato tantissime versione, ad esempio ho fatto il […]
Rotolo di frittata di zucchine farcito con affettato di tacchino provola e rucola
Rotolo di frittata di zucchine farcito con affettato di tacchino provola e rucola…Quando comincia a far caldo desideriamo portare in tavola piatti leggeri e freschi, ma senza rinunciare al gusto. Questo rotolo di frittata al forno, light, goloso e stuzzicante fa giusto al caso nostro, farcito con rucola, affettato di tacchino e provola, va servito […]
Zucchine marinate crude al limone
Le zucchine marinate crude al limone e menta sono una ricetta fresca e leggera, perfetta per l’estate e pronta senza accendere i fornelli. Quando il caldo non ti lascia scampo, alcuni piatti nascono per rispondere ad un bisogno piuttosto che ad una ricetta: quello di mangiare qualcosa di buono e fresco senza accendere i fornelli.Le […]
Polpette di zucchine e ricotta al forno
Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono un secondo piatto leggero, gustoso e perfetto per tutta la famiglia, ideali per chi cerca ricette con le zucchine facili e veloci da preparare. Morbide dentro e leggermente croccanti fuori, queste polpette di zucchine al forno senza frittura sono perfette sia per un pranzo leggero che […]
Cous cous con tonno e zucchine
Cous cous con tonno e carpaccio di zucchine marinato al pepe rosa, un piatto light, gustoso e colorato, perfetto per la primavera e quando l’aria comincerà a farsi più calda, sarà anche un ‘idea fresca e sfiziosa per portare in tavola il pranzo.Per preparare questa ricetta facilissima, dovrete realizzare un carpaccio di zucchine affettandole sottilmente […]
