Rotolini di zucchine grigiate farciti freddi, un antipasto facile, goloso e sfizioso perfetto in ogni stagione, dal Natale a Ferragosto!
I rotolini di zuchine grigliate con robiola, speck e rucola, sono un secondo piatto light perfetto per quando fa caldo, ma anche uno sfizioso e goloso antipasto. Questi rotolini di zucchine grigliate possono essere gustati freddi o a temperatura ambiente, possono essere preparati in anticipo rispetto al momento in cui andranno consumati e sono perfetti dopo una lunga giornata di lavoro o dopo una divertente mattinata al mare.
Gli involtini di zucchine e robiole con speck e rucola si possono preparare al mattino, durante le ore più fresche della giornata e si possono conservare in frigo per qulache ora o fino al momento in cui andranno gustati. Per la farcitura ho scelto di utilizzare la robiola, un formaggio fresco dal sapore molto delicato, speck e rucola, ma potete variare il ripieno a seconda dei vostri gusti. Io li ho preparati anche al salmone e sono davvero sfiziosi!
Andiamo alla ricetta, sono sicura che piaceranno moltissimo anche a voi, ma prima date un’occhiata anche alla ricetta delle zucchine grigliate marinate con olio limone e menta, alla ricetta dell’ insalata di zucchine crude e salmone affumicato e alla nostra raccolta di ricette estive veloci !
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Strumenti
Passaggi
Come fare i rotolini ci zucchine con robiola e speck
Sciacquate le zucchine e privatele delle estremità, con un coltello affilato e con mano precisa, tagliate delle fette spesse 3-4mm.
Scaldate molto bene una padella per grigliare, una volta rovente poggiate le fette di zucchina e cuocete 5-6 minuti per lato, salate leggermente e poi raccogliete in un piatto sovrapponendole una all’atra e tenendo in caldo.
Finito di grigliare, disponete le fette su un piano e farcite con speck o prosciutto crudo, robiola e rucola. Arrotolate bene e posizionate su un piatto, date un giro d’olio e servite.
Potrete guastare questo piatto sia a temperatura ambiente, sia freddo e appena tirato fuori dal frigo. Nel caso vogliate conservarlo in frigo per qualche ora, ricordate di coprire il piatto con pellicola.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Zucchine grigliate marinate con olio limone e menta;
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