Zucchine grigliate marinate con olio limone e menta

Lavate le zucchine, privatele delle estremità ed affettatele, devono essere spesso poco meno di mezzo centimetro.

Scaldate una piastra grigliata antiaderente, se utilizzate una piastra di ghisa invece ungetela leggermente con un tovagliolo, appena appena un velo.

Cominciate a cuocere le zucchine grigliandole da una parte e poi dall’altra.

Tenetele sul fuoco circa 7 minuti o il tempo che preferite, in base alla croccantezza che desiderate.

Man mano che le cuocete spolveratele con un pizzico di sale

Preparate una marinatura con olio, limone e menta tritata, andate a gusto, aggiungendo o diminuendo a piacere olio e limone, quindi irrorate le zucchine e lasciatele marinare per almeno un’ora prima di portarle in tavola.

Potrete anche riporle in frigo e servirle fredde.

Se le zucchine croccanti non vi piacciono e le desiderate morbide, dopo averle grigliate e prima di condirle, copritele (mettendole ad esempio tra due piatti piani) e passatele 5 minuti al microonde alla massima temperatura e lasciatele intiepidire prima di aggiungere la marinatura.

Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:

–Melanzane grigliate all’aceto balsamico e menta;

–Cous cous con zucchine tonno e salmone ricetta estiva facile;

–Rustico di sfoglia con zucchine grigliate prosciutto e formaggio;

–Risotto cremoso con pancetta e zucchine;

–Petto di pollo al pangrattato con patate e zucchine;

–Torta di patate e zucchine con pancetta e formaggio;

–Rotolo di frittata alle zucchine con salmone e rucola;

–Filetto di salmone gratinato con zucchine.