Rosti di patate e zucchine. I rosti di patate e zucchine sono una ricetta ispirata ad una specialità di origine elvetica: i rosti di patate. In Svizzera il rosti è una delle ricette tipiche più apprezzate, nonché la più copiate e rielaborate in tutto il mondo. Antipasto, contorno, secondo vegetariano e vegano o stuzzichino, il rosti originale si fa con due ingredienti, tre se vogliamo aggiungere anche le zucchine. Il rosti di patate e zucchine buono come quello di sole patate, si adatta a tutte le situazioni, versatile, gustoso ed economico, provato in questa versione è adatto anche ad un menù vegano e vegetariano. Se amate quindi le ricette con le patate o le ricette con le zucchine , questa versione che le comprende entrambe dovete assolutamente provarla, perché vi stupirà. Pronti? Andiamo in cucina e scopriamo come si fanno i rosti di patate e zucchine in padella, prima di correre ai fornelli però vi consiglio di dare un’occhiata alla mie ricetta delle Polpette di patate alla siciliana e alla mia ricetta delle Crocchette di patate e tonno con cuore Filante. Inoltre, vi ricordo che che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)!
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Ingredienti per fare i rosti di patate e zucchine
Strumenti
Passaggi
Come si fanno i rosti di patatee zucchine
Per fare i rosti di patate e zucchine grattugiate, pelate le patate, sciacquatele e tritatele con una grattugia a fori larghi, quindi sciacquate la zucchina, privatela delle estremità e grattugiate pure questa. Raccogliete tutto in una ciotola, unite un po’ di sale e spezie a piacere e mescolate, io ho usato un pizzico di pepe nero. Preparate un coppapasta da 1o cm e della carta forno.
Raccogliete un a porzione di composto, strizzatelo con le mani e con l’aiuto del coppasta formate dei dischi direttamente sulla carta forno. Prelevate un disco direttamente con la sua carta, che avrete tagliato appositamente e ribaltateli su una padella antiaderente che avrete riscaldato con un abbondante giro d’olio, togliete la carte. Siate veloci, perchè le patate e le zucchine continueranno a rilasciare liquidi.
Lasciate soffriggere i rosti a fuoco medio per 9 minuti, poi alzate la fiamma e continuate la cottura per un minuto.
Trascorso il tempo, si dovrebbe essere formata una prima crosticina, delicatamnte e con l’aiuto del leccapentole sollevate ogni frittella e rigiratela.
Proseguiote la cottura per altri dieci minuti e nelle medesime modalità.
Dopo 20 minuti i rosti saranno pronti, per una crosticina più dorata, alzate la fiamma e continuate la cottura per qualche altro minuto, rigirandoli una volta per lato.
I rosti sono buonissimi appena fatti, ma si possono gustare anche tiepidi. Vi consiglio di non conservarli in frigo e di preparare solo la quantità di rosti di patate che intendete consumare.
Per dare un tocco di gusto in più, potete aggiungere ai rosti anche una manciata di formaggio grattugiato, tipo grana, parmigiano o pecorino.
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Dosi variate per porzioni
