Schiacciatine di patate in padella con prosciutto e formaggio. Pane di patate al formaggio cotto in padella senza lievitazione, farcito con patate schiacciate, prosciutto e formaggio. Un antipasto veloce o un piatto unico sfizioso che piace sempre a tutti, la ricetta delle Schiacciatine di pane in padella ripiene di patate, è facile e molto versatile, infatti questo che altro non è che pane di patate al formaggio è perfetto per tutte le occasioni. Potrete gustarlo in ogni momento della giornata e saranno ottime sempre anche da fredda. Ideali come antipasto o come cena economica dell’ultimo minuto, potete portarle in tavola anche in occasione di aperitivi o snack e saranno sempre un gran successo. Ma siete curiosi e volete provare anche voi questa ricetta sfiziosa? Andiamo in cucina allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui)
Guarda pure:
Ingredienti per fare il pane di patate ripieno in peadella
Per l’impasto base
Ingredienti per il ripieno
Strumenti
Passaggi per fare il pane di patate ripieno in padella
Schiacciatine di patate ripiene o pane di patate ripiene: preparazione.
Sciacquate le patate, dividetele a metà, raccoglietele in una ciotola, versate mezzo bicchiere d’acqua, coprite benissimo con la pellicola per microonde e cuocete a 750w per 10 minuti. In alternativa raccoglietele ancora intere in una pentola colma d’acqua leggermente salata e cuocete per circa 35 minuti, o fino a che infilzandole con uno stecco non risulteranno morbide.
Pelatele, schiacciatele, unite sale, olio e pepe, amalgamate e lasciate freddare.
Raccogliete la farina in una ciotola, unite l’acqua poco per volta, il sale, l’olio e per finire il lievito istantaneo (con la semola rimacinata potrebbero servire 70g circa in più di acqua). Amalgamate grossolanamente e lasciate riposare dieci minuti coperto da pellicola.
Infarinate la spianatoia e ribaltatevi l’impasto. Lavoratelo qualche minuto fino ad avere una massa liscia elastica e omogenea, dividetela in 4 parti e formate delle palline d’impasto.
Allargate ogni pallina col mattarello o con le mani, fino a formare un disco, farcitelo con le patate schiacciate, il prosciutto e il formaggio, e richiudete a pacchetto, portando i lembi verso il centro.
Sigillate bene e appiattite formando dei quadrati (o dei rettangoli) più o meno precisi di circa 22x22cm . Non serve il metro, non dobbiamo essere precisissimi.
Scaladate una padella antiaderente con un filo d’olio, adagiate la prima schiacciatina e cuocete a fiamma media per circa 8-10 minuti, rigirando per almeno due volte su ogni lato e lasciando dorare.
Continuate allo stesso modo per le altre.
Le schiacciatine sono pronte, servitele ancora calde e filanti dopo un paio di minuti di riposo.
Potrete preparare le schiacciatine di patate ripiene anche in anticipo e scaldarle al bisogno o mangiarle come sono: non saranno croccanti in superficie come appena fatte, ma saranno comunque buonissime. Si conservano a temperatura ambiente (22°, non 40°) per 24 ore e sono . Vi sconsiglio la congelazione.
Io ho scelto un ripieno di patate, prosciutto e formaggio, ma escludendo le patate che dovrete usare, gli altri due ingredienti potrete sostituirli in tutti i modi che vorrete, ad esempio con verdure saltate o grigliate o affettati di divreso tipo.
Con cosa posso sostituire le patate?
Non puoi sostituire le patate, che sono ingrediente a base della ricetta.
Posso usare farina integrale?
Sì puoi usare tutte le farine che preferisci, purché tu riesca ad avere una massa elastica e incordata.
Dosi variate per porzioni
