Rotolo freddo di melanzane un secondo piatto estivo facile e anche un antipasto perfetto da gustare durante una calda serata estiva. Il Rotolo di Melanzane freddo ripieno di patate e tonno è un piatto facile perfetto per gli antipasti estivi ma è anche un piatto unico estiv0 completo ideale da preparare in anticipo e gustare fredd0. Si tratta di una ricetta estiva davvero semplice e gustosa, un’ idea originale che potrete reinterpretare in tanti modi, farcendolo come preferite. Potrete sostituire il tonno con il prosciutto, potrete aggiungere solo verdure grigliate per una versione vegetariana e farvi guidare in ogni caso dalla fantasia. Il rotolo di melanzane freddo è semplice da preparare e si gusta freddo, io l’ho preparato con delle fette di melanzane cotte al forno per fare prima, ma se volete potete grigliarle o addirittura friggerle per una versione ancora più golosa. Ma andiamo in cucina adesso e scopriamo insieme come si fa il rotolo freddo di melanzane, vi basterà prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo fino al momento di servirlo e la cena sarà un successo e se poi vai matto per le ricette con le melanzane, guarda pure le nostre ricette veloci con le melanzane!!
Prima di andare ai fornelli, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui) e se darete un’occhiata alla mia raccolta di Ricette con le zucchine, troverete tante altre idee interessanti.
Guarda pure:
Ingredienti per fare il rotolo freddo di melanzane
Strumenti
Passaggi per fare il rotolo di melanzane
Come si fa il rotolo di melanzane e patate
Sciacquate le patate, dividetele a metà, raccoglietele in una ciotola, versate mezzo bicchiere d’acqua, coprite benissimo con la pellicola per microonde e cuocete a 750w per 10 minuti. In alternativa raccoglietele ancora intere in una pentola colma d’acqua leggermente salata e cuocete per circa 35 minuti, o fino a che infilzandole con uno stecco non risulteranno morbide.
Pelatele, schiacciatele, unite sale, olio e pepe, amalgamate e lasciate freddare.
Sciacquate le melanzane, pelatele e affettatele in fette spesse poco meno di 1 cm. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, date un buon giro d’olio, una spolverata di sale e cuocete a 200°C per 20 minuti, rigirando a metà cottura. Sfornatele, lasciatele freddare e disponetele ordinatamente su una fogli di carta forno, in modo da formare un rettangolo, evitate di lasciare spazi vuoti tra una fetta e l’altra.
Distribuite le patate sulle melanzane in maniera uniforme, il formaggio spalmabile aiutandovi con una spatola e in fine le olive tagliate a pezzettini. Posizionate il tonno e i pomodori tagliati a fette sottili nella parte bassa del rettangolo, aggiungete qualche foglia di basilico e arrotolate formando un cilindro, aiutandovi con la carta forno.
Impacchettate nella pellicola e riponete in frigo per due ore o in congelatore per 1h.
Il nostro rotolo è pronto per essere gustato, non resta che tagliarlo a fette e servirlo.
Il rotolo freddo di melanzane si conserva in frigo per 24h coperto da pellicola, poi le patate cominciano a cambiare un po’ sapore.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Posso grigliare le melanzane?
Certo, si possono grigliare o friggere
Posso lasciare la buccia alle melanzane?
Ti consiglio di togliere la buccia, sarà più semplice affettare il rotolo.
Dosi variate per porzioni
