Ceci e peperoni saltati in padella, un contorno estivo sfizioso, ma anche un piatto vegano estivo completo. L’abbinamento Peperoni e ceci per creare un piatto sano e gustoso, può sembrare strano, ma la ricetta è straordinaria e ci permette di creare con poca spesa un piatto estivo eccezionale, ottimo anche da portare al mare e perfetto per mangiare i ceci anche in estate. Cucinare ceci e peperoni è molto facile, la ricetta è simile a quella dei peperoni in padella ma con l’aggiunta dei ceci, che potrete comprare già pronti e in scatola. Praticamente un piatto facile, veloce e gustoso, che potrete preparare ogni volta che avrete bisogno di un buon contorno estivo da gustare freddo e di un piatto veg completo. Pronti adesso a correre in cucina? Andiamo insieme a scoprire come si fanno i peperoni e ceci saltati in padella, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui) e che nella mia raccolta di Insalate fredde con i ceci, troverete altri spunti sfiziosi per mangiare i ceci anche in estate.
Guarda pure:
Ingredienti per fare peperoni e ceci
Strumenti
Passaggi
Come fare peperoni e ceci in padella
Pelate la cipolla, tritatela, raccoglietela in una padella molto capiente con un abbondante giro d’olio e lasciatela appassire a fiamma vivace. Intanto sciacquate i peperoni, privateli del picciolo, di semi e filamenti e tagliateli a listerelle di circa 1 cm. Unite i peperoni alla cipolla, aggiustate di sale e cuocete a fiamma moderata per circa 30 minuti, o fino a che non risulteranno morbidi, se dovesse servire, durate la cottura unite poca acqua. Scolate i ceci privandoli della loro acqua di governo e uniteli ai peperoni. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate insaporire.
Ristretto il fondo di cottura, spostate su un piatto per contorni, coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per un’ora almeno, prima di servire.
I ceci in padella con i peperoni sono pronti, vi consiglio di consumarli in giornata e vi sconsiglio di congelare il piatto. Dopo il riposo e se dovessero avanzarne, ceci e peperoni andranno conservati in frigo dentro ad un contenitore ermetico e consumati entro 24h. Più tempo passa, più i ceci, soprattutto se in scatola, tenderanno a seccarsi troppo e a diventare duri.
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Dosi variate per porzioni
