Patate grattugiate cotte in padella o rosti di patate grattugiate un piatto vegano e vegetariano buonissimo. I rosti di patate sono golose frittelle veg di origine elvetica, che si preparano con un solo ingrediente principale: le patate! Possono essere un antipasto, un secondo o un contorno adatto ad ogni tipo di alimentazione, infatti non contengono glutine, non contengono uova e non contengono lattosio e sono perfetti per vegani e vegetariani. Queste golose frittelle di patate senza uova e senza glutine, che fanno parte delle migliori ricette con le patate fatte fino ad ora, si presentano morbide all’interno e croccanti esternamente, almeno quando sono appena fatte e possono essere aromatizzate con le spezie che più amiamo: paprika, pepe nero, origano, erba cipollina, peperoncino, rosmarino e tanto altro. Si possono gustare in purezza e sono ancora più buone se accompagnate da salse come come ketchup e maionese. I rosti di patate si possono fare con patate già cotte, ma ancora al dente o con patate crude, io preferisco la versione dei rosti con patate crude grattugiate, un po’ più difficile da realizzare, ma molto più buoni.
Volete provare a fare con me queste ricetta delle frittelle di patate crude grattugiate? Andiamo in cucina e vedrete che con un po’ di attenzione riuscirete anche voi a fare dei rosti di patate che non si rompono e per una variante altrettanto deliziosa guardate la ricetta dei rosti di patate e zucchine!
Prima di correre ai fornelli vi consiglio di dare un’occhiata alla mie ricetta delle Polpette di patate alla siciliana e alla mia ricetta delle Crocchette di patate e tonno con cuore Filante. Inoltre, vi ricordo che che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)!
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Ingredienti per fare i rosti di patate
Strumenti
Passaggi per fare i rosti di patate
Come si fanno i rosti di patate
Per fare i rosti di patate grattugiate, pelate le patate, sciacquatele e tritatele con una grattugia a fori larghi. Raccoglietele in una ciotola, unite un po’ di sale e spezie a piacere e mescolate, io ho usato pepe, paprika e rosmarino. Preparate un coppapasta da 1o cm e della carta forno.
Strizzate le patate con le mani e con l’aiuto del coppasta formate dei dischi direttamente sulla carta forno. Prelevate un disco direttamente con la sua carta, che avrete tagliato appositamente e ribaltateli su una padella antiaderente che avrete riscaldato con un abbondante giro d’olio. Siate veloci, perchè le patate continueranno a rilasciare liquidi.
Lasciate soffriggere i rosti a fuoco medio per 9 minuti, poi alzate la fiamma e continuate la cottura per un minuto.
Trascorso il tempo, si dovrebbe essere formata una prima crosticina, delicatamnte e con l’aiuto del leccapentole sollevate ogni frittella e rigiratela.
Proseguiote la cottura per altri dieci minuti e nelle medesime modalità.
Dopo 20 minuti i rosti saranno pronti, per una crosticina più dorata, alzate la fiamma e continuate la cottura per qualche altro minuto, rigirandoli una volta per lato.
I rosti sono buonissimi appena fatti, ma si possono gustare anche tiepidi. Vi consiglio di non conservarli in frigo e di preparare solo la quantità di rosti di patate che intendete consumare.
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Dosi variate per porzioni
