Focaccia con le zucchine e le cipolle facile e morbidissima. La ricetta della focaccia con zucchine, è un’idea golosa per portare in tavola una foocaccia morbida e deliziosa, con una farcitura di verdure. Una focaccia vegetariana e vegana, molto sfiziosa, adatta a tutti e perfetta anche per far mangiare le zucchine ai bambini ideale come antipasto se tagliata in piccoli pezzi, ottima come salva cena e buonissima anche a merenda. Se siete sempre in cerca di ricette con le zucchine che facciano contenti tutti, anche i soliti brontoloni nemici di questo meraviglioso ortaggio estivo, dovete assolutamente provare la ricetta della Focaccia con zucchine facile veloce e golosa con il lievito di birra: una focaccia morbida che si fa con pochi ingredienti, alta e soffice con tante zucchine a fettine in superficie! Una variante altrettanto gustosa della focaccia con i peperoni della Focaccia con patate e cipolle, che ho preparato un po’ di tempo addietro.
La patria della focaccia è la Liguria, ma sappiamo che la focaccia è pure una preparazione tipica della cucina tradizionale italiana e in tutte le nostre regioni si preparano in mille modi diversi. Io da buona siciliana preparo la focaccia con la semola rimacinata di grano duro e viene super alta e soffice, ma potete realizzarla con la farina 0 e sarà ugualmente perfetta o addirittura mischiare insieme le due farine per un risultato impeccabile! In casa mia tutti adoriamo le focacce, io amo la focaccia con le cipolle, mio marito adora la focaccia rustica su refrattaria, i miei figli maschi vanno ghiotti per le focaccine morbide e Irene invece va matta per la focaccia dolce genovese, di focacce sul mio blog ce ne è davvero tantissime versioni e dato che quella alle zucchine mancava, ecco che ho pensato di aggiungerla. La ricetta della focaccia con le zucchine non è difficile da preparare, anzi è davvero facilissima e l’impasto si può fare a mano con tranquillità, poi una volta pronto e dopo poche ore di lievitazione sarà pronto all’utilizzo e perfetto per realizzare questa focaccia fragrante, croccante fuori, ma super soffice all’interno, ottima se consumata calda, ma golosa anche a temperatura ambiente. Volete provarla anche voi? Andiamo in cucina alla, scopriamo insieme la ricetta della focaccia con le zucchine i e le cipolle e vedrete che successo sarà, ma prima di andare a mettere le mani in pasta, vi suggerisco di dare un’occhiata al mio speciale dedicato alle focacce e vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare la focaccia con le zucchine
Come si fa la focaccia con le zucchine
Strumenti
Passaggi per fare la focaccia con le zucchine
Versate le farine in una ciotola, potete usare la semola come ho fatto io o sostituirla con farina 0. Unite il lievito e mescolatelo in ciotola con metà dell’acqua, unite lo zucchero e mescolate.
Versate l’olio, il sale e ancora un po’ d’acqua, amalgamate grossolanamente, versate il resto del liquido mescolate ancora e lasciate riposare 10 minuti. A seconda della farina utilizzata, ricordate di regolare le quantità di liquido aggiungendolo poco per volta, di solito la semola rimacinata ne assorbe di più rispetto a quella assorbita dalla farina 0.
Impastate in ciotola e poi passate alla spianatoia.
Lavorate l’impasto senza aggiungere farina, inizialmente risulterà molto appiccicoso, ma dopo una decina di minuti prenderà consistenza e potrete realizzare una bella pagnotta liscia e omogenea. Avere a disposizione una planetaria vi renderà tutto più semplice, quindi se potete utilizzatela.
Riponete l’impasto in una ciotola, coperto da pellicola e al caldo, magari in forno con luce accesa, in modo che triplichi. Potrebbero volerci dalle due alle tre ore, ma i tempi sono sempre indicativi. In ogni caso attendete che l’impasto triplichi.
A lievitazione avvenuta ribaltate l’impasto su una teglia da 30 cm di diametro o 25x30cm circa, ricoperta di carta forno unta con un po’ d’olio e con le mani ( unte) e senza sgonfiarlo troppo, allargate l’impasto fino a ricoprirla tutta. Riponete al caldo a lievitare per 45 minuti o fino al raddoppio.
Subito prima che l’impasto sia pronto, pelate la cipolla, sciacquatela e affettatela sottilmente, sciacquate sciacquate la zucchina e affettatela a rondelle sottili. Raccogliete tutto in una ciotola, aggiungete un buon giro d’olio e una spolverata di sale e mescolate.
A lievitazione avvenuta, con la punta delle dita formate le classiche fossette nella focaccia e distribuitevi sopra le verdure che avete preparato e una spolverata di pepe. Cuocete in forno caldo a 200°C nella metà inferiore del forno (penultimo step in basso)e in modalità ventilata per 20-25 minuti o fino a doratura, allo stesso modo fate se avete un forno statico. Fate attenzione che le verdure non brucino, in tal caso abbassate un po’ la temperatura.
Sfornate e lasciate intiepidire un po’ prima di gustare.
La nostra focaccia con le zucchine le cipolle è pronta per essere servita, la parte avanzata potrà essere avvolta per bene nella carta forno e gustata anche il giorno successivo calda o a temperatura ambiente.
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Con cosa posso sostituire le zucchine
Puoi sostituire le zucchine con i peperoni, con le melanzane, con le cipolle, con le patate e tanto altro.
Posso fare la pizza con questo impastoù?
Sì, questo impasto è perfetto anche per una golosa pizza in taglia
Dosi variate per porzioni
