Come farcire la pinsa? Semplice, facciamo la Pinsa alla parmigiana. Se hai comprato la pinsa e non sai mai come farcirla, ecco qui un’ idea per farcire la pinsa precotta in maniera sfiziosa: la pinsa alla parmigiana! Vi ricordate della pinsa alla norma o della pinsa ai frutti di mare, oggi vvi stupirò con una ricetta altrettanto golosa e sfiziosa che vi permetterà di portare in tavola gusto e allegria con pochissima fatica e vi assicuro che farete un figurone! Pronti allora a scoprire come farcire la pinsa in maniera orginale? Andiamo in cucina, ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare la pinsa alla Parmigiana
Prepariamo insieme la pinsa alla Norma, questi sono gli ingredienti per farcine 2.
Strumenti
Passaggi per fare la pinsa alla parmigiana
Come fare la pinsa alla parmigiana
Pelate le melanzane, tagliatele a cubetti,
raccoglietele in uno scolapasta , spolverate con una manciata di sale e lasciate riposare 30 minuti. Sciacquatele, strizzatele e tamponatele con un canovaccio da cucina,
quindi friggetele in abbondante semi di girasole alto oleico (l’olio di semi di girasole alto oleico è adatto a friggere, basta leggere l’etichetta e trovare la dicitura), quando risulteranno ben dorate, raccoglietele con una schiumarola e poggiatele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Cuocete la salsa di pomodoro e lasciatela restringere (io ho usato i pezzettoni che ho frullato) e aggiustate di sale, unite quindi olio e basilico e mescolate.
Scaldate il forno a 200°C, sistemate le pinse su una teglia ricoperta di carta forno. Distribuitevi la salsa di pomodoro, le melanzane fritte, la mozzarella a pezzetti e le scaglie di grana o parmigiano. Cuocete in forno caldo per 5-7 minuti e sfornate, date un giro d’olio, guarnite con delle foglie di basilico e portate in tavola immediatamente.
La pinsa alla Parmigiana andrebbe consumata subito, quella avanzata potrà andare in frigo per 24 ore e scaldata al bisogno, ma non sarà mai buona come se appena fatta.
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Dosi variate per porzioni
