Spiedini di pollo con verdure. La ricetta degli spiedini di pollo al forno morbidissimi, con peperoni e melanzane. Avete mai comprato gli spiedini di petto di pollo? Io un paio di volte ma non li amo affatto, in qualunque modo vengano cucinati risultano sempre secchi e stopposi. Però a pensarci bene l’idea c’è tutta: bocconcini di pollo panati, alternati alle verdure, in uno spiedo colorato e invitante. Come fare allora degli spiedini di pollo con peperoni e melanzane morbidissimi e cotti al forno? Io ho trovato la soluzione giusta e vedrete che seguendo questa ricetta degli spiedini di pollo con verdure, otterrete un risultato davvero delizioso e vedrete come i tocchetti di pollo resteranno morbidi e succulenti.
E poi gli spiedini di pollo con verdure sono un secondo piatto molto leggero e saporito, dove i pezzetti di pollo morbidissimi, alternati ai peperoni tagliati a pezzetti, alle melanzane e alla cipolla, regalano un mix di sapore perfetto! Pronti allora a correre in cucina e scoprire come si fanno degli spiedini di pollo al forno morbidi e golosi? Andiamo, ma prima di rimboccarci le maniche vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).Guarda pure:
–Involtini al formaggio e cipollotto;
–Cotolette di pollo senza frittura profumate al limone e rosmarino;
–Fusi di pollo panati alla paprika;
–Involtini di pollo e pistacchio.
Ingredienti per fare gli spiedini di pollo con verdure
- 1petto di pollo (Intero da circa 800 g)
- 1/2peperone giallo
- 1/2peperone rosso
- 1melanzana (piccola)
- q.b.Sale
- 50 gGrana Padano grattugiato
- 80 gPangrattato
- 200 mlLatte
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1/2cipolla (bianca o rossa)
- q.b.prezzemolo
- 1 pizzicoaglio
- q.b.olive
Strumenti
- Ciotola
- Forno
- Teglia
- Carta forno
- Coltello
come si fanno gli spiedini di pollo con verdure
Tagliate il petto di pollo a tocchetti piuttosto grandi, raccolgietelo in una ciotola, versate il latte, un abbondante giro d’olio, mescolate e lasciate marinare in frigo per circa 20 minuti .
Sciacquate la melanzana, privatela del picciolo, dividetela in fette grandi, poi in strisce e poi a tocchetti (circa 2×2), Allo stesso modo fate con i peperoni, ricordando di privarli non solo dei semi e del picciolo, ma anche dei filamenti. Raccoglieteli in una ciotola insieme alle melanzane, condite con olio e sale e mescolate.
Pelate la cipolla, sciacquatela e dividetela a metà. Dividete la metà in 3 spicchi e poi tagliateli dal lato corto, ottenendo dei pezzi grandi.
Preparate una panatura con pangrattato, prezzemolo, formaggio grattugiato è un pizzico d’aglio, mescolate e aggiungete i tocchetti di pollo ben scolati.
Mescolate bene per fare aderire il pangrattato al pollo, date un giro d’olio e mescolate ancora.
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Assemblate gli spiedini alternando i pezzetti di pollo alle verdure, senza pressarli troppo e finite con un oliva (se gradite). Disponeteli quindi ben distanziati tra loro su una teglia ricoperta di carta forno, irrorate ogni spiedino con un filo d’olio (darà sapore e aiuterà gli spiedini a cuocersi, restando morbidi) e infornate a 180°C per circa 35 minuti, controllate che non brucino e a metà cottura girate per uniformare la gratinatura. Gli spiedini sono pronti, ci consiglio di gustarli appena fatti e ancora caldi.
Potete accompagnare gli spiedini ad un contorno di insalata. Se vi dovessero avanzare potrete conservarli in frigo per due giorni e scaldarli al bisogno, ma appena fatti sono più buoni.
Gli spedini crudi si conservano in frigo per due giorni, ben chiusi in un contenitore ermetico e non possono essere congelati.
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Note
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