Melanzane al forno alla pizzaiola: tre ingredienti per un secondo piatto vegetariano leggero, veloce facile e gustoso. Come gli involti di melanzane alla pizzaiola, anche questa ricetta fa parte della nostra raccolta di Ricette veloci con le melanzane, è facile, economica e molto gustosa ed è perfetta come salva cena quando non si sa cosa portare in tavola. Le Ricette estive con le melanzane sono sempre un piatto gradito, infatti questo ortaggio versatile ed economico permette sempre preparazioni saporite, con pochissimo stress e le melanzane alla pizzaiola con mozzarella e pomodoro rientrano a pieno nella categoria. Per realizzare questo piatto saporito ho utilizzato essenzialmente tre ingredienti, salsa di pomodoro, formaggio a pasta filata e melanzane, non ho fritto nulla, ho cotto tutto in forno è il risultato è stato simile a quello che si otterrebbe facendo una parmigiana senza frittura. Andiamo in cucina, prepariamo insieme le melanzane al forno con mozzarella e pomodoro alla pizzaiola e vedrete che bontà, ma prima come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti
Ingredienti per fare le melanzane alla pizzaiola
Strumenti
Preparazione
Come si fanno le Melanzane al forno alla pizzaiola
Sciacquate le melanzane, privatele del picciolo, pelatele e affettatela in modo da ottenere dei dischi spessi poco meno di 1cm.
Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno, date un filo d’olio e con un pennello da cucina distribuitelo sopra e sotto.
Date una spolverata di sale e cuocete in forno ventilato a 200°C sotto al grill per 15 minuti, rigirandole a metà cottura.
Cuocete la salsa di pomodoro lasciandola restringere e aggiustate di sale, olio e basilico. Disponete le prime fette su una pirofila, su ogni fetta distribuite un po’ di salsa di pomodoro.
Una fetta di formaggio e poi ancora una fetta di melanzana. Ripetete alternando gli strati fino a finire gli ingredienti, io ho realizzato 6 porzioni con 4 fette di melanzane e 3 di formaggio. Finite ogni porazione con pomodoro, cubetti di formaggio e una spolverata di origano.
Ripassate in forno già caldo a 200°C per 10 minuti, sfornate e servite. Le melanzane alla pizzaiola sono buone calde e appena sfornate, ma anche a temperatura ambiente. Potrete anche prepararle in anticipo e ripassarle in forno poco prima di andare in tavola.
Conservazione, consigli e varianti
Potete aggiungere alle melanzane alla pizzaiola del prosciutto, una fetta di uovo sodo e del parmigiano grattugiato e otterrete quasi delle parmigiane al forno. Le melanzane alla pizzaiola si conservano in frigo per 48h, ben chiuse in un contenitore ermetico e vanno scaldate leggermente prima del consumo.
Dosi variate per porzioni
