Involtini alla Norma di melanzane grigliate.
Oggi prepareremo degli involtini di melanzane sfiziosi e saporiti; una ricetta pratica per preparare un secondo o un contorno a base di melanzane, che ci permetterà di risolvere in poco tempo i nostri dubbi sulla cena.
Le fettine di melanzane possono essere cotte in forno velocemente oppure grigliate in una piastra antiaderente, inoltre per terminare la cottura, oltre al forno tradizionale, potremo utilizzare il microonde, ottima alternativa se fa troppo caldo. Vi assicuro che questo piatto originale piacerà a tutti, anche ai vostri ragazzi, siete pronti? Allora seguitemi in cucina!!!
Ingredienti
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2 Melanzane (grandi)
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400 g Passata di pomodoro (rustica o polpa di pomodoro.)
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q.b. Basilico
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50 g Ricotta salata
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200 g Mozzarella
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q.b. Sale
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q.b. Olio
Preparazione
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Preparate la salsa di pomodoro facendo cuocere la passata o la polpa, fate restringere e poi aggiustate di sale, di zucchero se serve, unite un buon giro d’olio e del basilico fresco.
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Pelate ed affettate le melanzane spesse poco meno di 1 cm.
Pennellate le melanzane con un po’ d’olio, non salatele e passatele qualche minuto sotto il grill del forno, prima da un lato e poi dall’altro. In alternativa al forno, cuocetele sul gas in una griglia antiaderente, in questo caso le spennellerete dopo cotte con un emulsione di acqua e olio.
Su ogni fetta stendete un po’ di salsa al pomodoro, un pezzo di mozzarella e poca ricotta salata grattugiata.
Arrotolate gli involtini, distribuite un po’ di salsa sul fondo della pirofila e disponeteli dentro con la chiusura verso il basso, riempitela tutta, infatti dovranno essere incastrati l’uno con l’altro per tenersi chiusi.
Cospargete di pomodoro, aggiungete qualche pezzo di mozzarella e una manciata di ricotta salata.
Infornate a 180°C per 20 minuto modalità ventilata o passate 10 minuti al microonde alla massima temperatura.
Le melanzane sono pronte, potete servire sia calde e filanti che a temperatura ambiente.
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Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:
–Melanzane fritte il mio metodo;
–Melanzane grigliate all’aceto balsamico e menta;
–Parmigiana di melanzane senza frittura;
Note
Potreste assemblare gli involtini alla Norma di melanzane grigliate anche in anticipo, conservarli in frigo e cuocerli al microonde poco prima di portarli in tavola.
