Gnocchi di ceci in salsa alla birra! Siete alla ricerca di qualcosa di diverso dai soliti gnocchi di patate, l’avete trovato. Questi gnocchi di farina di ceci sono particolari, la farina di ceci è molto profumata, impalpabile al tatto, color giallino. Non contengono glutine a differenza dei classici gnocchi, ma restano ugualmente morbidi.
I gnocchi con farina di ceci sono gustosi anche solo come gnocco con un filo di burro. Con la salsa alla birra però prendono decisamente carattere, dolci con la nota amarognola della birra. Un ottimo pranzetto diverso dal solito anche se abbiamo ospiti.
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Ingredienti per i gnocchi con farina di ceci
- 1 kgpatate, senza buccia, cotte, bollite
- 300 gfarina di ceci
- 1uovo (medio)
- q.b.noce moscata
- q.b.sale
Per la salsa alla birra
- 1porro (medio)
- 300 mlbirra chiara
- 300 mlpanna fresca liquida
- 30 gburro
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione degli gnocchi
Lessate le patate con la buccia. Ancora calde. Una volta schiacciate tutte le patate, disponetele a fontana. Nel mezzo, mettiamo la farina, il sale, la noce moscata e l’uovo intero.
Iniziate a lavorare con la forchetta incorporando le patate alla farina e successivamente con le mani.
Se vi sembra ancora troppo appiccicoso (dipende dalle patate) potete spolverare l’asse con altra farina, vi consiglio di aggiungerne poca, per ottenere dei gnocchi morbidi.
L’impasto deve risultare maneggevole, appena appiccicoso e morbido.
Con l’aiuto di un tarocco dividetelo e fate tanti rotoli lunghi una ventina di cm e larghi due. Tagliate ogni due cm circa.
Spolverate l’asse con farina e adagiate gli gnocchi di ceci sparsi e leggermente distanti fra loro. Potete passare ogni gnocchetto sui rebbi della forchetta per decorarli.
Per la salsa alla birra:
Pulite il porro, privandolo delle radici e della parte verde delle foglie, lavatelo, tagliatelo a rondelle e fatelo appassire dolcemente in una larga padella antiaderente con il burro.
Una volta morbido bagnatelo con la birra e lasciate evaporare. Quindi aggiungete la panna fresca e sempre mescolando fate ridurre la salsa. Aggiustatela con sale e pepe. Deve venire cremosa e non liquida, ci vorranno circa 10 minuti.
Lessate gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata, scolateli con un mestolo forato man mano che affiorano in superficie e metteteli nella padella con la salsa preparata. Fateli saltare delicatamente per qualche istante.
Distribuiteli nei piatti ben caldi e servite. Se volete rendere più saporito il piatto: spolverizzate con pecorino e una macinata di pepe.
VARIANTI E CONSIGLI
Tengo a precisare che si sente molto l’amarognolo della birra, per cui se siete già sicuri che non sarà di vostro gradimento omettetela.
Potete aggiungere all’impasto del pecorino oppure delle erbette fresche tritate.
Con questa ricetta di gnocchi di ceci potete sbizzarrirvi e condirli a vostro gusto, ad esempio: gnocchi con verdure, pomodoro, ragù, burro fuso, ecc. Insomma tante varianti e tutte buonissime!
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Conservazione
Potete preparare gli gnocchi al massimo un paio d’ore prima e conservarli su un vassoio infarinato e distanziati fra loro. Si sconsiglia la surgelazione.
Ma questa ricetta e’ assolutamente geniale!!!E io ho proprio della farina di ceci da usare…….!!!!Brava che bella idea1!!!
Grazie cara! Infatti mi ha stuzzicato parecchio perchè per i gnocchi non l’avevo mai usata nemmeno io… 😀
Gnocchi anche voi!!!!!! Adoro gli gnocchi anche se prediligo quelli acqua e farina.. faccio prestissimo a farli.. I vostri con farina di ceci e patate mi piacciono.. ma il condimento è ciò che m’ha colpita di più.. delizioso! bacioni
Quanti amanti della birra! Grazie Claudia :*
Questi gnocchi sono sicuramente buonissimi e poi fatti a 6 mani hanno un’ingrediente in più,l’amore.
Da provare 😉
Che carina! (Tralasciamo che l’amore poi non ha passato l’aspirapolvere inognidove!!!) :*
Brava Eva, e che lo dico a fare!
Non avevo letto ci fosse la salsa alla birra, interessante (ho delle bottiglie in frigo che mi fanno l’occhiolino 😉 )
La proverò di sicuro!
Baci
Lou
Ciao Luigi!!!! Per me resterai sempre “Giggggi” Un bacione
<3 <3 <3
Luigi forever 🙂
Ciao bellezza!
lì proverò, i ceci sono legumi importanti per la nostra dieta, magari una salsa più classica…con i bimbi meglio andare sul sicuro 🙂
Guarda io ho risolto con loro omettendo la birra…. 😉
Eva domani devo fare questi gnocchi e volevo sapere una cosa: acqua non ce ne vuole? basta solo l’uovo? Quando dici di aggiungere la farina intendi sempre farina di ceci o farina normale? Lo so che adesso sei impegnata con il panettone ma ti prego di rispondermi 😀
Ciao Francesca, tutto come da ricetta. Niente acqua e solo 1 uovo. Quando dico farina intendo quella di ceci, si. 🙂
Grazie ora mi metto ad impastare. Buona domenica e buon panettone. Mi avrebbe fatto piacere partecipare ma ultimamente con la mia pasta madre non mi riesce bene niente, non capisco perché
Ti rifarai a Pasqua… 😉
Cara Eva questa ricetta solo a leggerla mi sembra strepitosa. Adoro gli gnocchi e altrettanto la birra (ho imparato a farla in casa ;-)). Quale birrà è quella più giusta?
Io non mi sono fatta tante domande avevo una normalissima birra bionda e ho usato quella! 😀
Provati ieri a cena! Le dosi sono perfette! Peccato non aver fatto anche la salsa alla birra, sicuramente sarebbe stata l’ideale,perchè risultano un pò pastosi rispetto a quelli classici…però uno dei nostri ospiti intollerante al glutine ha potuto mangiare senza vedersi preparare un piatto a parte e questa è stata una grande soddisfazione, grazie per la ricetta =)
E son soddisfazioni… 😀
[…] vista e piaciuta su Fables de Sucre e più precisamente qui, lievemente rivista causa mancanza di alcuni ingredienti chiave… Tipo la farina di ceci! […]
😉