Zuccotto di biscotti monoporzione, una ricetta facile, veloce e freschissima, perfetta in ogni stagione, ideale anche in estate.
Ho scelto dei Pavesini per questa ricetta perché li trovo molto adatti, ma voi potete scegliere dei biscotti tipo novellini o simili a quelli che ho utilizzato io.
Qui in basso ti lascio il link della mia crema ganache, semplicissima da fare.
Ingredienti
Per la ganache
per gli zuccotti
per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la crema ganache
Per realizzare lo Zuccotto di biscotti monoporzione partiamo dalla crema ganache al cioccolato fondente(senza burro), tritando finemente con un coltello, il cioccolato fondente. In un pentolino portare la panna quasi a bollore, versandovi il cioccolato spezzettato e facendolo sciogliere girando con un frustino a mano. Mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia. Trasferire la crema in una ciotola di vetro. Metterla in frigorifero per un’ora circa per farla rapprendere se intendete utilizzarla per una decorazione, coprendo la ciotola con una pellicola alimentare.
Nel frattempo prepariamo il caffè, senza zucchero e mettiamo in ciotola a raffreddare.
Riprendiamo la crema ganache e con una forchetta, mescoliamola alla panna fino a ottenere, un composto liscio e omogeneo.
Ed ora dedichiamoci ai nostri zuccotti.
Dopo aver scelto delle ciotoline non grandi o i classici stampini in carta argentata.
Immergiamo i biscotti velocemente nel caffè e affianchiamoli come in foto.
Lasciamoli riposare qualche istante per farli ammorbidire e versiamo due cucchiai di crema.
Mettiamo un biscottino bagnato sempre nel caffè come base e cominciamo a ripiegare i biscotti per chiudere lo zuccotto.
Facciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Al momento di servire, capovolgiamo lo zuccotto delicatamente su un piatto, guarniamo con cacao e portiamo in tavola.
Dosi variate per porzioni
