Tiramisù senza mascarpone

Mettere a riscaldare il latte con la scorza del limone.

Lavorare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere la farina setacciata.

Far assorbire bene e versare il latte tiepido con un colino per trattenere la buccia del limone.

Mescolare.

Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e rimestare continuamente per evitare la formazione di grumi con una spatola in legno.

Quando la crema si è addensata e sta per prendere il bollore, togliere dal fuoco ed aggiungere una noce di burro, mescolando fino a che non si scioglierà.

Attendere il completo raffreddamento prima di utilizzarla, girando di tanto in tanto.

In una ciotola unire la panna alla crema raffreddata e montare con le fruste fino a ottenere una consistenza compatta e soda( se volete potete montare solo la panna e unire la crema con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto ).

Unire il caffè al latte e mescolare.

Inzupparvi i biscotti e adagiarli nello stampo scelto( io ho preferito delle coppette) per creare la base del nostro tiramisù senza mascarpone.

Mettere una metà della crema chantilly in una sac-a-poche con una bocchetta a stella.

Ricoprire lo strato di biscotti con un velo generoso di crema e adagiarvi altri biscotti sopra per un secondo strato.

Ora con l’ausilio della sac-a-poche, decorare lo strato finale delle coppette e mettere a riposare in frigorifero circa un’ora.

Spolverizzare con zucchero a velo e riporre in frigo fino all’utilizzo.

Il nostro dessert è pronto per essere gustato al meglio.

Una vera esplosione di gusto!!