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RISOTTO AL RADICCHIO (ricetta veloce)

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Per chi non ha tantissimo tempo ma voglia di un piatto veloce, leggero e gustoso!

INGREDIENTI:
500 GR DI RISO ORIGINARIO
2 CESPI DI RADICCHIO TREVIGIANO
MEZZA CIPOLLA
OLIO EVO, SALE E BURRO Q.B.
PARMIGIANO A PIACERE

PROCEDIMENTO:
IN UN TEGAME ROSOLARE LA CIPOLLA TAGLIATA A FETTINE CON L’OLIO ED UNIRE IL RADICCHIO LAVATO E TAGLIATO A LISTARELLE. FAR APPASSIRE.

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LESSARE IL RISO AL DENTE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA E SCOLARE, LASCIANDO UN PO’ DI ACQUA DI COTTURA.
UNIRE AL CONDIMENTO CON L’ACQUA DI COTTURA.
CUCINARE ASSIEME UN MINUTO.
TOGLIERE DAL FUOCO E MANTECARE CON UN PO’ DI BURRO E PARMIGIANO.

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SERVIRE CALDO E… BUON APPETITO!

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Pubblicato da emanuela

classe 1974, una vita divisa tra sport e cucina ma in realtà interamente dedicata ai miei tre figli...stato attuale : In piena rivoluzione !!!!