Torta ai mirtilli con yogurt al kefir senza burro, sofficissima e piena di mirtilli, facilissima da fare e molto, molto golosa. Perfetta da fare con pochissimi passaggi, questa torta è ideale sia per la colazione sia per la merenda ed è una carinissima idea regalo. In questa ricetta ho utilizzato il kefir nella versione yogurt cremoso, uno dei miei ingredienti preferiti. Che differenza c’è con uno yogurt normale? Quello al kefir ha un contenuto di lattosio molto basso ed è molto nutriente. E’ ricco di vitamine, minerali e proteine e aiuta ad equilibrare la flora batterica, aiutando a rinforzare le difese immunitarie. Ha un gusto leggermente più acidulo ed è un po’ meno cremoso. Qui in basso vi lascio qualche ricetta con lo yogurt al kefir, mentre in fondo alla ricetta risponderò alle domande più frequenti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Torta ai mirtilli senza burro, per prima cosa, in una ciotola capiente, lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino. Mescolate per un paio di minuti, fino a ottenere un composto leggermente spumoso e più chiaro.
A questo punto unite lo yogurt cremoso al kefir, l’olio di semi di girasole, la farina e il lievito setacciato, mescolando prima questi ingredienti a fruste spente e poi lavorandoli con le fruste accese. Questo per evitare che le polveri sporchino tutto attorno, un piccolo consiglio che vi lascio al volo.
Una volta che il composto sarà pronto, unite i mirtilli precedentemente lavati e asciugati e incorporateli agli altri ingredienti con una spatola in silicone.
Ungete e infarinate una tortiera a cerchio apribile da 24 cm di diametro e versate il composto al suo interno. Cucinate in forno caldo ventilato a 180° per 35 minuti circa o facendo attenzione ai tempi di cottura del vostro forno. Vi consiglio inoltre di posizionare la tortiera nella parte centrale del forno per una cottura omogenea, possibilmente sulla gratella del forno.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Se una volta infilzato, uscirà bello asciutto, il dolce è pronto. Sfornatelo e fatelo raffreddare bene prima di aprire lo stampo e portarlo in tavola. Diventerà ancora più delizioso con una spolverata di zucchero a velo.
Il dolce si conserverà, per almeno 4 giorni, coperto o chiuso in un contenitore, in un luogo fresco ed asciutto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire lo yogurt al kefir?
Certamente, con l’equivalente peso di yogurt bianco dolce o, al limite magro, facendo attenzione ad equilibrare l’acidità del dolce in questo caso, aumentando di poco lo zucchero.
Dosi variate per porzioni
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