Pasta con cavolfiore e gorgonzola, una vera delizia per chi ama il cavolfiore. Una ricetta facile e veloce, da preparare in poco tempo. Infatti non servirà sbollentare il cavolfiore prima ma basterà una rapida cottura in tegame di circa 15 minuti. Ovviamente il cavolfiore con questa tecnica non si sfalderà rimanendo ancora croccante e non molliccio. In alternativa, potete pensare di cuocerlo prima a vapore o in friggitrice e ripassarlo in padella con il gorgonzola, prima di aggiungere la pasta. Qui in basso vi lascio alcune ricette per utilizzare il cavolfiore, mentre in fondo alla ricetta completa di passaggi fotografici, troverete alcune delle risposte alle domande più frequenti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Pasta con cavolfiore e gorgonzola, per prima cosa pulite il cavolfiore eliminando la parte esterna e il torsolo.
Dividete il cavolfiore in fiori non eccessivamente grandi.
Lavateli sotto acqua corrente fredda e tamponateli con un canovaccio.
Rosolate gli spicchi di aglio nell’olio extravergine di oliva.
Fate rosolare il cavolfiore per un paio di minuti con l’aglio.
Unite due mestoli di acqua calda e mescolate.
Coprite con un coperchio e girate di tanto in tanto. Proseguite la cottura per 10 minuti
Nel frattempo cucinate la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Togliete il coperchio e unite il gorgonzola ai cavolfiori.
Aggiungete gli ultimi due mestoli di acqua calda e mescolate molto bene.
Unite la pasta e mantecate tutto un minuto a fiamma bassa.
Portate il piatto in tavola ben caldo. A piacere potete guarnirlo con prezzemolo tritato fresco, pepe e formaggio grattugiato. Oppure lasciarlo cosi’ in tutta la sua purezza e semplicità. Per anticipare i tempi vi consiglio solo di cucinare il cavolfiore nel tegame come presentato nel primo passaggio, ma credetemi. E’ una ricetta talmente tanto veloce che è meglio fare tutto al momento.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa potrei sostituire il gorgonzola?
Con qualsiasi formaggio fresco cremoso, tipo crescenza, stracchino o formaggio di tipo spalmabile.
Posso aggiungere della pancetta?
Puoi rosolarla prima di tutti gli altri ingredienti, tenerla da parte e poi unirla alla ricetta alla fine, per dare quel tocco di croccantezza.
Dosi variate per porzioni
