Minestra di cavolo nero con funghi pioppini e ceci, una ricetta gustosissima e semplice da fare.
Ho scoperto il cavolo nero un paio di anni fa e, come sempre e con tutte le verdure, ne ho apprezzato subito la semplicità nel prepararlo.
E poi in questo caso ho voluto abbinarlo a più ingredienti per non utilizzare la pasta che però potete aggiungere tranquillamente nella vostra versione.
Di sicuro, questa, è una bella minestra invernale perché già prepararla riscalda tantissimo.
Qui in basso vi lascio alcune delle mie minestre preferite da personalizzare a vostro gusto.
Ingredienti
per i funghi
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la Minestra di cavolo nero con funghi pioppini e ceci, per prima cosa puliamo bene il cavolo nero.
Eliminiamo la parte del gambo, tagliamolo in pezzetti piuttosto piccoli e sciacquiamolo sotto acqua corrente fredda.
Sbucciamo la carota, sciacquiamola e tagliamola in rondelle.
Eliminiamo le estremità del sedano e i filamenti e tagliamolo in pezzetti.
Tagliamo il porro a rondelle spesse mezzo centimetro.
In una pentola molto capiente rosoliamo il porro nell’olio per un minuto.
Uniamo il sedano e giriamo.
Aggiungiamo il cavolo in pezzetti e versiamo l’acqua.
Portiamo a bollore e cuciniamo per 10 minuti.
Uniamo poi le carote e dopo altri 10 minuti i ceci sgocciolati.
Prepariamo i funghi
Eliminiamo la parte del gambo e puliamoli delicatamente con un canovaccio inumidito.
Cuciniamoli in una padella con olio extravergine di oliva, per 15 minuti, a fiamma bassa.
Mescoliamo di tanto in tanto, aggiustando di sale solo a fine cottura.
Unisci i funghi alla minestra al momento di portarla in tavola.
Puoi guarnire con crostini e formaggio grattugiato a piacere.
Dosi variate per porzioni
