Fusilli alla crema di ricotta e radicchio con speck, una ricetta semplice e veloce da fare. Per questa idea ho scelto di utilizzare i fusilli di grano duro che si trovano nel reparto freschi del supermercato e che hanno dei tempi di cottura molto bassi. Ecco perché alla fine la ricetta è molto semplice e rapida da fare. Il radicchio infatti ha una cottura molto veloce e si unisce alla ricotta creando una deliziosa cremina. Lo speck andrà rosolato a parte per due o tre minuti fino a diventare croccante e la pasta scelta da me si cucina in 6 minuti. Il radicchio è uno dei miei ingredienti preferiti. Qui in basso vi lascio altre ricette per creare deliziosi piatti con questo prodotto, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle domande più comuni. .
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Fusilli alla crema di ricotta e radicchio con speck, per prima cosa tagliate il radicchio a listarelle piuttosto larghe , lavatelo e scolatelo bene. In un tegame capiente riscaldate l’olio e soffriggete la cipolla tagliata a pezzetti per un paio di minuti a fiamma bassa. Unite il radicchio, aggiungete un pizzico di sale, un mestolo di acqua e stufate per 10 minuti, proseguendo la cottura a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Unite il radicchio alla ricotta e frullate fino a ottenere una cremina omogenea. Non è necessario aggiungere altri liquidi.
Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, in una padella antiaderente, cucinate lo speck 3-4 minuti fino renderlo croccante. Versate la crema di ricotta e speck nel tegame e unite la pasta, mantecando un minuto a fiamma bassa. A fine cottura aggiungete lo speck croccante.
Portare in tavola il piatto ben caldo. Vista la sua velocità di preparazione e cottura non sarà necessario prepararla in anticipo ma è davvero perfetta come ricetta dell’ultimo minuto. Per renderla ancora più golosa e irresistibile potete unire del formaggio grattugiato a vostro piacere.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la ricotta?
Con formaggio spalmabile anche di gusto diverso da quello classico, da sciogliere con qualche cucchiaio di latte fino a ottenere la cremosità desiderata.
Dosi variate per porzioni
