Ossobuco di tacchino con patate, un secondo piatto semplicissimo da fare e molto invitante. Abbinato alle patate è perfetto. Per questo piatto ho previsto una doppia cottura, però si può tranquillamente cucinare solo in forno. Leggiamo come realizzarla con pochi semplici passaggi. Se ami preparare le carni bianche non perderti la ricetta del pollo al Philadelphia, ottimo e veloce da fare.
Ingredienti
- 4ossobuco di tacchino
- 100 gfarina 00
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale fino
- q.b.rosmarino
- 2 spicchiaglio fresco
- 1 bicchierevino bianco secco
- 6patate (medie)
Strumenti
- Padella
- Teglia
- Piatto
- Forchetta
Preparazione
Per preparare l’ossobuco di tacchino con patate, lavare e pelare le patate. Tagliarle a cubetti e lasciarle riposare in acqua fredda e sale. Passare l’ossobuco di tacchino, dopo aver eliminato i pezzetti di osso presenti, in farina mescolata con sale.
In una padella rosolare l’olio con l’aglio e adagiarvi il tacchino, dorandolo un paio di minuti per lato. Sfumare con il vino bianco e cucinare in padella per 10 minuti.
Nella teglia mettere le patate con il rosmarino e poco sale e mescolarle con poco olio. Unire l’ossobuco di tacchino e il sughetto e cucinare in forno caldo a 180° per circa 45-60 minuti, girando tutto delicatamente a metà cottura. Servire caldo.
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Note
Per realizzare la cottura in forno, basterà panare nella farina l’ossobuco di tacchino , irrorarlo con poco olio e cucinarlo i primi 10 minuti in forno caldo a 190° con il vino. Aggiungere successivamente le patate a cubetti e abbassare la temperatura del forno a 180° continuando come descritto in alto.
Davvero buono…ma io avrei peferito disossarlo e svenarlo(17 tendini) e farcirlo ,per poi legarlo e farlo a fette !!!Dai come “amministratore” puoi concedermi qualche variante Manu…???bye bye…
BEH CON LA CARNE IL RE SEI TU……. IO POSSO SEMPLICEMENTE PROPORRE LE MIE IDEE….. 😀
Le tue ricette ,cosa fondamentale ,sono sempre ottime e di facile esecuzione ,….cmq svolgo corsi personalizzati di lavorazione carni !!!
ARRIVOOOOOO