Albicocche grigliate con brie e mortadella, miele e semi di girasole. Credetemi, inizialmente anche io sono rimasta scioccata leggendo l’ abbinamento di frutta con il salato, ma ogni giorno è una nuova scoperta. Oggi, dopo fragole e ciliegie, è la volta delle albicocche. Un’esplosione di sapori incantevole e assolutamente da provare. Se ami la frutta nelle insalate non perderti la mia ricetta di farro con ciliegie, una vera chicca di freschezza.
Ingredienti per due persone
- 4albicocche (non molto mature)
- 4 fettemortadella con pistacchi
- 8 fettebrie
- q.b.miele
- 2 cucchiainisemi di girasole
Strumenti
- Piastra
- Coltello
- Cucchiaino
Preparazione
Per realizzare le albicocche grigliate con brie e mortadella, servono pochissimi passaggi. Scaldate una piastra su fiamma media e adagiatevi la metà di ogni albicocca, dopo averla lavata e privata di nocciolo e picciolo.
Basterà un minuto circa per lato, facendo attenzione che non si attacchi. Sistemare le albicocche su un piatto, adagiarvi il brie, mezza fettina di mortadella, poco miele e qualche semino di girasole. A piacere potete anche salare e pepare leggermente l’albicocca se lo gradite. I sapori esalteranno ancora di più.
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L’idea in più
Per un antipasto diverso potreste realizzare un vassoio di frutta abbinata al salato. Oltre a prosciutto e melone, potete servire le albicocche con prosciutto cotto e salame, oltre alla mortadella, unendo magari uno stracchino o della robiola, e ancora granella di pistacchi o nocciole e noci, seguendo lo stesso procedimento di questa ricetta. Completate il tutto con delle mozzarelline di bufala. Stupirete i vostri ospiti con freschezza e colori. Anche le pesche grigliate sono perfette servite in questa maniera, così come l’avocado. Non vedo l’ora di realizzare un piatto simile. Sono sicura che piacerà tantissimo.
