Il banana bread con noci è un dolce morbido, profumato e davvero facile da preparare. È il modo perfetto per utilizzare le banane troppo mature che spesso non piacciono. L’impasto si prepara in pochi minuti e il risultato è un plumcake soffice e umido al punto giusto che si conserva morbido per diversi giorni. Le noci aggiungono una nota croccante che ci sta benissimo e rendono ogni fetta ancora più gustosa. Io lo preferisco a colazione, ma va benissimo anche a merenda con il tè o a fine pasto insieme a un caffè.
Quante ricette di banana bread ci sono in giro? Probabilmente tante, ma io l’ho sempre fatto così ed è buonissimo! Questa ricetta l’ho avuta da mia mamma che, a sua volta, l’ha avuta da una signora americana, molti anni fa. È una di quelle ricette di famiglia che rimangono immutate nel tempo, anche se io, da qualche anno a questa parte, ho ridotto la dose di zucchero che in origine era dello stesso peso della farina.
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Ingredienti per il Banana Bread con noci
Per lo stampo
Strumenti consigliati
Preparazione BANANA BREAD CON NOCI
Ponete in una ciotola lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbucciate le banane, tagliatele a pezzi e irroratele con il succo di 1/2 limone, quindi schiacciate le banane con i rebbi di una forchetta.
Versate le banane nella ciotola con il composto di uova e zucchero. Unite l’olio di semi e amalgamate.
Aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato setacciandoli; amalgamate il tutto con le fruste elettriche.
Infine aggiungete i gherigli di noci tritati in modo grossolano (io li spezzo con le mani). Amalgamate bene con una spatola.
Versate il composto in uno stampo da plumcake di cm 30×13 circa imburrato e infarinato.
Cuocete nel forno preriscaldato a 160° ventilato o a 180° statico per 50 minuti circa (io forno ventilato). Prima di spegnere il forno fate la prova dello stecchino: se non rimane attaccato dell’impasto sullo stecchino, il dolce è pronto. Lasciate il banana bread nel forno spento e con lo sportello socchiuso per 5 minuti ancora.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire, quindi toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare completamente su una gratella.
Il vostro banana bread con noci è pronto per essere servito.
Puoi guardare su YouTube il → video del BANANA BREAD CON NOCI
Note
Utilizzate banane molto mature, in modo che rendano al massimo, come sapore e profumo.
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Dosi variate per porzioni
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Ho visto spesso questo dolce, ma non l’ho mai assaggiato, proverò la tua ricetta; se è l’originale americana non si può sbagliare! 😉
Wow! L’ho fatto anch’io per la prima volta poco tempo fa, con al posto delle noci delle gocce di cioccolato. E’ stato amore al primo morso! Tra i miei dolci da colazione preferiti!!!
Questo dolce non lo conoscevo ma me ne sono innamorata a prima vista e domani lo faccio…
Ricetta sicuramente da provare….poi i miei bambini adorano le banane quindi… Ti scoccia se condivido la ricetta sulla mia pagina fb “I tre pasticcini di Paola”…..se hai voglia dai un’occhiata anche alle mie ricette magari trovi qualcosa che ti ispira!!! Oppure VISITA IL MIO BLOG http://blog.giallozafferano.it/itrepasticcinidipaola/
Ciaoooo!!!!
Ciao Paola,mi fa piacere conoscerti.No,non mi scoccia se condividi la mia ricetta,anzi mi fa piacere.Verrò a trovarti sicuramente e sono certa che troverò qualcosa di interessante!Un abbraccio.