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Cucina Siciliana e Norvegese

Tag: patate

Minestra di zucchine estiva

Minestra di zucchine estiva

La minestra di zucchine estiva è un piatto leggero, fresco, ricco di minerali, perfetto appunto al periodo estivo quando con il caldo abbiamo spesso un calo di energia e minerali. Ma chi l’ha detto che le minestre si mangiano solo quando fa freddo? In questo […]

Verdure in padella al basilico

Verdure in padella al basilico

Le verdure in padella al basilico sono un contorno semplice, veloce, molto leggero perchè le verdure vengono cotte senza la frittura ma con la cottura a vapore in padella. Un contorno leggero, veloce e molto gustoso che sta bene con tutto. Volete una cena veloce, […]

Contorno di verdure in padella

Contorno di verdure in padella

Il contorno di verdure in padella è un contorno leggero, gustoso e facile da preparare. La particolarità di questo contorno e che le verdure non sono fritte ma sono cotte in padella con un filo d’olio evo e poi stufate lentamente. Il contorno di verdure […]

Patate al forno con bacon e salvia – ricetta americana Thanksgiving day

Patate al forno con bacon e salvia – ricetta americana Thanksgiving day

Le patate al forno con bacon e salvia sono un contorno tipico americano del giorno del ringraziamento, questa ricetta l’ho avuta da amici americani che amano servirla proprio in questo giorno molto importante per loro, quello che ho capito parlando con loro al telefono che […]

Sformato di patate e broccoli

Sformato di patate e broccoli

La sformato di patate e broccoli è un delicato contorno che piace anche ai più piccoli o a chi come i miei figli non ama mangiare i broccoli. Molto semplice da preparare con un delicato profumo di timo e un tocco di aglio fanno si […]

Patate a barchetta alla paprica

Patate a barchetta alla paprica

Le patate a barchetta alla paprica o in norvegese båtpotet med paprika sono molto facili da preparare ma sono anche molto buone da gustare con qualsiasi tipo di secondo, sono morbide all’interno e croccanti fuori con il tocco della paprica che esalta il loro gusto […]

Salmone al sesamo sul letto di purea di broccoletti

Salmone al sesamo sul letto di purea di broccoletti

Il salmone al sesamo sul letto di purea di broccoletti è una ricetta semplice con pochi grassi (solo quelli buoni del salmone) e tanto ma tanto gusto! Questa ricetta fa parte della nuova cucina norvegese, l’inserimento dei semi di sesamo e la purea invece delle […]

Arrosto di maiale al forno con riduzione al vino rosso

Arrosto di maiale al forno con riduzione al vino rosso

L’arrosto di maiale al forno con riduzione al vino rosso è un tipico della cucina ‘slow food’. Per chi non conoscesse il termine ‘slow food’ è una tendenza gastronomica che si oppone alla pratica diffusa del consumo frettoloso dei pasti (fast-food) e propone il recupero […]

Minestra di zucchine e patate estiva

Minestra di zucchine e patate estiva

La minestra di zucchine e patate estiva è la ricetta di mia madre della tipica minestrina siciliana che si può mangiare benissimo sia d’estate che d’inverno perchè è deliziosa sia calda che fredda. Vi confesso che l’adoro mangiarla d’estate dopo una giornata di sole perchè […]

Rosti di patate zucchine e menta light

Rosti di patate zucchine e menta light

Le rosti di patate e zucchine e menta light sono ispirate alle tipiche rosti di patate svizzere. Aggiungendo le zucchine sono riuscita a farle mangiare ai miei figli senza nessun gesto di protesta perchè non sono riusciti a sentire il gusto delle zucchine e sono […]

Polpettone di suino con salsa di cavolfiore

Polpettone di suino con salsa di cavolfiore

Il polpettone di suino con salsa di cavolfiore aromatizzato con la spezia curcuma è davvero appetitoso e goloso perchè è a base di carne suina e di salsiccia che credetemi gli da un tocco in più. La salsa invece è molto delicata e leggermente cremosa, […]

Polpette di seitan su letto di purea di zucca

Polpette di seitan su letto di purea di zucca

Ultimamente parlando con la mia nutrizionista mi ha incuriosito il seitan e le sue proprietà benefiche. Il seitan è un derivato della farina di frumento e si ottiene separando il glutine dagli amidi e dalla crusca tramite un processo di filtraggio con acqua calda. Viene detto anche […]

Coniglio al forno sale e rosmarino

Coniglio al forno sale e rosmarino

Il coniglio al forno sale e rosmarino è una ricetta facile, veloce e gustosa. L’importante in questa ricetta e di far marinare una mezzoretta il coniglio con dell’aceto di vino che da un tocco in più alla carne e aiuta allo stesso tempo nella velocità […]

Coniglio alla stimpirata ricetta tipica siciliana

Coniglio alla stimpirata ricetta tipica siciliana

l coniglio alla stimpirata ricetta tipica siciliana è una ricetta tipica della mia infansia. Quando in Sicilia si parla del coniglio alla stimpirata si pensa subito al sughetto e alle olive verdi…perchè quelle lo caratterizzano, in alcune parti della Sicilia usano mettere l’uva passa, nella […]

Il tacchino di Natale

Il tacchino di Natale

Auguri a tutti voi!! Spero sia stata una serena e felice vigilia…come lo è stata per noi! Anche se il nostro calendario d’ avvento ha finito la sua attesa non potevo non mancare oggi con il tacchino di Natale una delle grandi tradizioni natalizie in […]

I canederli norvegesi o Komle

I canederli norvegesi o Komle

Siamo arrivati al ventitreesimo giorno del nostro calendario d’avvento e oggi sarà per me una giornata molto dura..dedicata alla scelta degli ultimi regali ma allo stesso tempo molto bella perché mancherà pochissimo al grande giorno…e voi avete finito con il regali…? Oggi prepareremo insieme per […]